大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是陽氣升發萬物復蘇的季節,也是身體進補營養、提高體質的黃金期。春天就要吃春天的食物,應季而食更健康,多吃一些升發的食物,有利于身體補充陽氣,健康過春天。所以,春天進補要懂吃,推薦這八道家常菜,都是一些應季的食材,葷素搭配有菜有湯,滋補營養不上火,常吃可以提高身體素質,增強免疫少生病,健康度過春天,一起來看看這八道菜譜吧!
準備食材:春筍,排骨,姜片,大蔥,枸杞子,蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入大蔥和姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈。
2、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成小塊,焯水煮五分鐘,煮熟后撈起來過一遍冷水,再瀝干水分備用。
3、將排骨、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到,再放入春筍繼續燉煮二十分鐘。煮好后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:紫甘藍,胡蘿卜,黃瓜,蒜末,小米辣,白芝麻,香菜碎。
做法步驟:
1、紫甘藍切成絲,加入食鹽和白糖,抓拌均勻腌制十分鐘,再用涼白開清洗干凈,瀝干水分放入碗中。
2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈切成絲。黃瓜表面撒上食鹽,搓洗干凈后切成絲。
3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、香醋、食鹽和白糖,攪拌均勻即可。
4、把紫包菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入碗中,倒入涼拌醬汁,攪拌均勻即可端上桌開吃。
準備食材:韭菜,雞蛋。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,攪散備用。韭菜清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入韭菜翻炒,炒軟后放入雞蛋,加入醬油和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蘆筍,口蘑,蝦仁,蒜粒。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈后切成小塊。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分,放入料酒和黑胡椒粉調味,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜粒和口蘑翻炒,炒香炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。
5、炒熟后放入蝦仁,加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蒜苔,瘦肉,蒜末,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、蒜苔清洗干凈,再切成小段,裝盤備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥蒜炒香,再放入蒜苔翻炒片刻,炒至斷生后,加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,放入肉絲翻炒幾下即可出鍋裝盤備用。
準備食材:平菇,蔥段,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、平菇清洗幾遍,洗凈后撕成小塊,鍋中水開,平菇放進去焯水煮軟,再撈起來擠干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒香,再放入平菇翻炒,炒熟后加入蠔油、食鹽、老抽調味,翻炒均勻炒至入味,放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:綠豆芽,韭菜,干辣椒,蔥花,蒜末。
做法步驟:
1、綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、干辣椒和蔥花炒香,再放入綠豆芽翻炒片刻。
3、豆芽炒軟后,加入生抽、蠔油和香醋,翻炒均勻炒至入味。
4、食材炒熟后,放入韭菜段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:青椒,茄子,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、茄子表面撒上食鹽,搓洗干凈表面,洗凈后切成滾刀塊,撒上食鹽抓勻腌制十分鐘,再清洗干凈擠干水分,然后撒上淀粉攪拌均勻。
2、青椒清洗干凈切成小塊,放入鍋中煸炒出虎皮狀,再盛出備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入茄子翻炒,炒至變色后放入蒜末和小米辣炒香,再翻炒均勻。
4、接著放入青椒,加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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