雨水節氣吃什麼?這10款清爽小菜值得推薦,好吃不膩,腸胃無負擔
2023/02/21

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


涼拌韭菜

食材:韭菜,大蒜,小米椒,生抽,陳醋,白糖,熟油,

做法:

1、先準備一把韭菜,兩小小米椒,都清洗干凈。瀝干水分待用。

2、燒一鍋水,水開之后,滴兩滴食用油,放入韭菜,再次煮至沸騰之后撈出過涼水。

3、把韭菜控干水分,切成長段,裝在盤子里。

4、取一個小碗,加入大蒜,小米椒,倒入生抽,陳醋,一點白糖攪拌均勻。調成調味汁。

5、把調好的調葉汁澆在韭菜上面,燒一點熱油澆在上面,攪拌均勻就妥啦,簡簡單單的韭菜


肉末土豆

準備食材

豬肉100克,土豆一大個(小的兩個),蔥一棵,蒜三瓣,生抽兩勺,老抽一勺,鹽適量,小米辣兩個

烹飪步驟

1.準備好所有的食材,肉切末,蒜片末,蔥切蔥花,土豆切丁備用。鍋中加油燒熱,放入切好的肉末 炒至變色。

2.接著加入蔥花,蒜末爆香。加入土豆丁繼續翻炒。接著加入生抽兩勺。加入老抽一勺,翻炒均勻。加入適量的水,蓋上鍋蓋煮。待湯汁至濃稠加入切好的小米辣。第加入適量的鹽調味,即可裝盤上桌啦!拌米飯那是特別的好吃。


韭菜炒雞蛋

食材:韭菜400克、雞蛋3個、鹽一小勺、雞精少許

做法:

1、擇干凈的韭菜淘洗干凈瀝干水分備用。

2、韭菜切成4厘米長的小段。

3、雞蛋磕入碗中攪打2分鐘。

4、熱鍋熱油,燒至六成熱,倒入雞蛋液搖勻,用筷子劃拉幾下,直到蛋液凝固即可盛出來。炒雞蛋的底油留下。

5、倒入韭菜、鹽、雞精,大火翻炒2分鐘。

6、倒入雞蛋再炒1分鐘,即可關火食用。


拌綠豆芽

食材:綠豆芽1盤,青紅椒少許,蒜末3瓣的量,米醋1勺,生抽1勺,花椒油1/3勺,香油半勺,鹽4克,植物油

做法:

1 鍋內加水燒開,放入綠豆芽焯水,煮1分鐘后關火,撈入涼水盆中過涼,控水備用

2 青紅線椒去蒂切圈放入盆中,加入鹽、米醋、生抽、花椒油和蒜末

3 炒鍋倒入少許植物油,加入半勺香油燒熱,澆在蒜末上面,拌勻即可裝盤


肉炒木耳土豆

1、鮮肉一塊,洗凈分開切片,漂洗瀝干水;木耳泡發,切小點;紅辣椒切碎。

2、熱鍋先將肥肉片放進鍋內煸炒出油,將瘦肉放進去翻炒變色。接著將木耳和紅辣椒放進去,翻炒出香味。

3、最后將土豆片放進去,加生抽、鹽、五香粉翻炒入味。裝盤,撒上香蔥即可。


韭菜攤雞蛋

材料:雞蛋4個、韭菜150克、油鹽適量、

做法:

1.準備好所需材料,韭菜擇去老葉,投洗干凈。

2.把韭菜切成小段。

3.雞蛋磕入碗內,加入鹽,用筷子攪打均勻,攪散開。

4.把切好的韭菜放在雞蛋液里,充分攪拌均勻。

5.鍋加油燒熱,加的油比平時炒菜的油稍多一些,如果是不粘鍋,油不用多放,雞蛋喜油,油稍多一點味道香,淋入雞蛋液,攤開,成圓餅狀,小火煎制。待底面稍煎制定型,不時的晃動炒勺,讓蛋餅隨鍋晃動,防止蛋液糊鍋底。

6.將一面煎制金黃后,翻面,再煎制另一面,將兩面煎制金黃,熟透,倒在菜板上,均勻的切成8瓣,擺在盤內即可。


西芹腰果蝦仁

用料:鮮蝦 500克、西芹 200克、腰果 適量、蔥 少許、姜 少許、鹽 適量、雞精 少許、

糖 少許、料酒 少許、蛋清 適量、淀粉 少許;

做法

1.鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用堿,抓洗至蝦仁變白,放置流水下沖洗;

2.吸干蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入淀粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘;

3.鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋;

4.重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒

5.加入蝦仁迅速炒勻;臨起鍋前加入腰果即成;


蕃茄豆皮燴絲瓜

原料:蕃茄、豆皮、絲瓜、蟹味菇

做法:

1、 蟹味菇切去根蹄,洗干凈待用。

2、絲瓜洗干凈擦干水分,刨皮切滾刀塊待用。

3、番茄洗干凈,切塊待用。

4、豆皮挑選略微厚一些的,南方有一種豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方塊,入油鍋中略微炸一下,炸成金黃色待用。

5、 凈鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入蟹味菇、絲瓜大火滑油。出鍋瀝干油分。

6、起鍋,倒入少許精制油,爆香姜末,放入番茄塊煸炒,炒致略微成醬狀,加水放油炸過的豆皮、蟹味菇,略微煮一會兒調味加鹽、蘑菇精、(或者素易鮮)勾一點點薄芡,放入絲瓜拌勻出鍋裝盤即可。


鍋塌豆腐

材料:白豆腐1塊、雞蛋2個、蔥姜辣。

做法:

1、豆腐切成1厘米厚小塊,撒鹽和淀粉腌一下。

2、蔥姜辣切好,雞蛋打勻。

3、鍋里加多一點油燒熱,豆腐過一遍蛋液入鍋煎,兩面金黃后取出。

4、鍋里油嗆蔥姜辣,加耗油加水淀粉,加豆腐煮2-3分鐘即可出鍋。


時蔬卷餅

材料:

卷餅皮四張,生菜一棵,牛油果(酪梨)一個,彩椒一個,平菇適量,圣女果幾個,杏仁片(或其他堅果)1大匙,黃芥末醬(或其他喜歡的醬)1大匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉一點點

步驟:

1、所有蔬菜洗凈,把需要炒熟的平菇撕成條,彩椒切條,放入加了少許油的鍋中炒熟,加少許鹽和胡椒粉調味,其他生食的蔬菜,圣女果切開,牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種,大型超市或淘寶都很容易買到,本身是熟的,吃的時候熱一下即可,冷凍可保存很久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。

首先在餅的中央抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬,不是日本料理里的青芥末哦)然后鋪上生菜,擺上炒好的平菇和彩椒,切好的圣女果和牛油果,撒上烤好的杏仁片,從一端卷起,卷的緊一點,然后斜切兩段即可


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