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這個菠菜卷太香了,有菜有肉,適合春天吃,孩子們很喜歡
2024/03/23

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今天要分享的卷餅有菜有肉,可以做一頓正餐吃,也可以做下午茶果腹,做法簡單, 葷素搭配 ,味道香極了 。

【所需材料】

200克菠菜葉,40克清水,300克普通面粉,少許小蘇打,適量肉絲,玉米淀粉,食用油,一包京醬肉絲料包。

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【制作步驟】

1.準備200克的菠菜葉子,桿子拿去炒菜。擇洗干凈焯水30秒。

2.撈出來過一遍冷水。

3.撈出來擠干水分放入料理機中,加入40毫升清水,把它打成菜糊。

4.300克面粉放入盆中,捏少許小蘇打進去,可以防止菠菜氧化變黑,不加也沒關系。

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再用菠菜糊和面。攪拌成面絮狀。

5.下手揉成偏軟的面團。蓋上蓋子醒面30分鐘。

6.準備一點豬肉絲,加入玉米淀粉,適量油抓拌均勻腌制一會。

7醒好的面團取出來,案板上撒點面粉防粘,把它搓成長條。再分成大小均等的面劑子。

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8.每一份都整理圓潤備用。

9.兩個面團為一組,在表面刷點油,然后疊起來,再用手捏嚴實一點。全部做好放在一邊松弛10分鐘。

10.起鍋倒油,下入肉絲炒至變色。

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11.然后倒入一包京醬肉絲的料包,炒出香味盛出來備用。

12.用搟面杖把它搟成圓餅狀,兩面都搟一下。厚度0.3-0.5厘米左右。

13.起鍋預熱不用放油開中大火,下入生坯,蓋上蓋子烙30秒。

14.時間到繼續翻面烙30秒。

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出現一點焦黃 的狀態就可以了,趁熱把它們撕開。一定要大火烙,這樣水分不流失,吃著不發硬。

15.吃的時候放入適量的黃瓜絲,再加一點大蔥絲,最后放入適量的豬肉絲,然后卷起來即可。

小貼士:

1.烙餅千萬不要烙太久,也可以上鍋蒸,看個人喜好。

2.沒有醬肉包就調入老抽生抽蠔油等調味料。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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