今天要分享的卷餅有菜有肉，可以做一頓正餐吃，也可以做下午茶果腹，做法簡單， 葷素搭配 ，味道香極了 。

【所需材料】

200克菠菜葉，40克清水，300克普通面粉，少許小蘇打，適量肉絲，玉米淀粉，食用油，一包京醬肉絲料包。

【制作步驟】

1.準備200克的菠菜葉子，桿子拿去炒菜。擇洗干凈焯水30秒。

2.撈出來過一遍冷水。

3.撈出來擠干水分放入料理機中，加入40毫升清水，把它打成菜糊。

4.300克面粉放入盆中，捏少許小蘇打進去，可以防止菠菜氧化變黑，不加也沒關系。再用菠菜糊和面。攪拌成面絮狀。

5.下手揉成偏軟的面團。蓋上蓋子醒面30分鐘。

6.準備一點豬肉絲，加入玉米淀粉，適量油抓拌均勻腌制一會。

7醒好的面團取出來，案板上撒點面粉防粘，把它搓成長條。再分成大小均等的面劑子。

8.每一份都整理圓潤備用。

9.兩個面團為一組，在表面刷點油，然后疊起來，再用手捏嚴實一點。全部做好放在一邊松弛10分鐘。

10.起鍋倒油，下入肉絲炒至變色。

11.然后倒入一包京醬肉絲的料包，炒出香味盛出來備用。

12.用搟面杖把它搟成圓餅狀，兩面都搟一下。厚度0.3-0.5厘米左右。

13.起鍋預熱不用放油開中大火，下入生坯，蓋上蓋子烙30秒。

14.時間到繼續翻面烙30秒。出現一點焦黃 的狀態就可以了，趁熱把它們撕開。一定要大火烙，這樣水分不流失，吃著不發硬。

15.吃的時候放入適量的黃瓜絲，再加一點大蔥絲，最后放入適量的豬肉絲，然后卷起來即可。

小貼士：

1.烙餅千萬不要烙太久，也可以上鍋蒸，看個人喜好。

2.沒有醬肉包就調入老抽生抽蠔油等調味料。

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