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最簡單最快速的酸菜做法,醃制3天就能吃,爽脆下飯,做菜也特別香!
2024/03/18

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酸菜不用買了,用這方法腌制最簡單,三天變酸,干凈衛生0添加劑。說到酸菜,相信很多人都喜歡吃吧,每年到這個時候芥菜大量上市,我們當地家家戶戶也都會腌上一壇酸菜,腌制好的酸菜加點蒜和辣椒炒上一盤,酸脆爽口,別提多開胃了。

酸菜不但好吃開胃,其腌制方法也有很多種,當然每個人的腌制方法也是不同的。很多人在腌制酸菜的都會碰到一些小問題,酸菜泡出來不酸甚至會腐爛,這是你沒有掌握正確的腌制方法。其實自己腌制酸菜很簡單,但是有幾個小竅門特別關鍵,很多人往往做錯了。接下來小編把腌酸菜最簡單的方法分享給大家,用這方法腌制酸菜,三天變酸,干凈衛生0添加劑,做法太簡單了。

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【做法】:1.首先我們把芥菜洗干凈,放在陽光下曬焉(芥菜要經過晾曬,泡出來變成酸菜才會脆且不易腐爛)。鍋里倒入大半鍋水燒開后,把曬焉的芥菜放入開水中燙至斷青,然后撈出來放入無水無油的深盆或者壇子,再往鍋里的水中加入兩三勺鹽。

2.待鍋里的鹽水完全放涼后,倒入芥菜盆中。注意泡芥菜的盆一定要干凈,無生水無油,這樣做出來的酸菜才不會腐爛。

3.在芥菜上壓個重物像石頭或者盤子都可以的,蓋好放置在陰涼的地方。小編一直用倒扣盤子的方式,很多人說腌制的酸菜容易爛,其中有一個原因就是芥菜沒有全部泡入水中,接觸空氣的芥菜會發霉爛掉。

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這里不需要完全密封,只要保證芥菜全部泡入水中就可以了。

一般三天以后,芥菜就變黃變酸了,沒有變酸也不要著急哦,只要按照這個方法做,多等幾天肯定會變酸的!這樣做的酸菜又酸又脆,關鍵是自己做的干凈衛生0添加劑哦,喜歡吃的干凈學起來吧~

【本文由叮咚美食原創,抄襲必究】

感謝閱讀叮咚美食的原創菜譜,喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉發加關注哦,小編每天都會給大家分享健康美味的食譜~今天的文章就分享到這里, 如果您對這個菜譜有什麼不同的看法或疑問,歡迎在文章底部的評論區留言,提出您的寶貴意見,再次感謝您的閱讀!

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