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曬曬我家的八道美食,有湯有菜還有飯,省時省力又美味,老少皆宜
2023/10/28

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。周末是一個愉快的時光,上班族和學生娃都休息在家,陪著退休在家的老人家,一家人難得的相聚時光。如此美好的時刻,怎能少了美食的陪伴呢,趁著周末有時間,建議大家給家里人準備一桌豐盛好吃的家宴,安排幾道老少皆宜、家人愛吃的美食,一起坐在餐桌上享受晚餐,多美好的生活啊。今天香姐也來曬一下周末的晚餐,八道美味的飯菜,深得家人的喜愛,每一道都能光盤,有湯有菜還有飯,做起來也省時省力,關鍵是還省錢,快來看看有哪幾道美食吧。


一、山藥牛肉湯

準備食材:山藥,牛肉,蔥花,姜片,淀粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,倒入水淀粉和食鹽,抓勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮,清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和山藥片翻炒一會兒,大概翻炒兩分鐘后,加入適量熱水煮十分鐘左右。

3、山藥煮熟之后,放入腌制過的牛肉,煮熟后放入少許食鹽調味,撒上蔥花攪拌幾下即可出鍋開吃。


二、排骨板栗燜飯

準備食材:排骨,板栗,臘腸,蔥段,胡蘿卜,香菇,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小段,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

2、板栗剝掉外殼,清洗干凈。臘腸洗凈后斜切成片,胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成丁。香菇清洗干凈后切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥段炒香,再將蔥段撈出來,鍋中底油放入臘腸翻炒一會兒,炒香后放入排骨、板栗、胡蘿卜、香菇翻炒均勻,炒至斷生。

4、然后把淘洗干凈的大米倒進來,加入生抽、老抽、蠔油調味,翻炒均勻,再轉移到電飯鍋中,加入清水微沒過食材,按煮飯鍵煮熟即可。

5、排骨板栗燜飯煮好之后,放入煎過的蔥段,撒上蔥花,攪拌均勻即可開吃。


三、水煮牛肉

準備食材:牛肉,黃豆芽,蒜末,干辣椒,蔥花,姜絲,豆瓣醬,花椒碎。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。黃豆芽清洗干凈備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜炒出香味,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,容納后放入足量的清水,開大火煮開。

3、水煮開后,加入食鹽、生抽、蠔油和雞精,攪拌均勻后放入黃豆芽焯水煮熟,然后撈起來裝入碗中。

4、水再次煮開之后,放入腌制好的牛肉,煮至變色即可撈起來裝入碗中,將湯水也倒進來。最后撒上蔥花、蒜末、干辣椒、花椒碎,潑上熱油激發出香味即可端上桌開吃。


四、芋頭蒸排骨

準備食材:芋頭,排骨,蒜末,豆豉,姜末,干辣椒,辣椒粉。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入蒜末、干辣椒、辣椒粉、豆豉,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、白糖調味,攪拌均勻。

2、排骨清洗干凈剁成小段,用廚房紙吸干多余的水分,倒入醬汁,抓勻腌制二十分鐘。再放入淀粉和食用油,再次抓勻腌制五分鐘。

3、芋頭削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊,擺放在蒸碗中,放入腌制好的排骨,水開上鍋蒸四十分鐘左右。蒸熟即可取出來端上桌開吃。


五、椒鹽蝦

準備食材:蝦,青紅椒,洋蔥,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦剪掉蝦須去掉蝦線,清洗干凈后控干水分,加入食鹽抓勻,再放入淀粉抓勻。青紅椒去蒂,洗凈后切成丁。洋蔥也切丁,備好蒜末。

2、起鍋燒油,油溫升至六成熱的時候,放入蝦炸一下,炸至金黃即可控油撈起。

3、鍋留底油,放入姜末、蒜末、青紅椒、洋蔥碎翻炒出香味,再把蝦倒進來翻炒均勻,撒上適量椒鹽粉,快速翻炒均勻即可出鍋開吃。


六、土豆絲炒肉

準備食材:土豆,瘦肉,青紅椒,干辣椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入生抽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。土豆削掉外皮,清洗干凈后刨成絲,清洗掉淀粉后控干水分。青紅椒洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入瘦肉翻炒一會兒,炒熟后盛出備用。再次起鍋燒油,油熱后放入青椒絲、土豆絲和干辣椒,快速翻炒均勻。

3、土豆絲炒至斷生后,加入生抽、蠔油、白醋和白糖,翻炒均勻炒至入味。最后放入肉絲,繼續大火翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


七、清炒蓮藕

準備食材:蓮藕,青紅椒,蒜片。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成片。青紅椒去蒂,洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒出香味,再放入蓮藕、青紅椒絲翻炒均勻,加入食鹽翻炒幾下。

3、蓮藕炒至斷生后,淋入一點清水,蓋上蓋子燜煮兩分鐘左右。煮熟后,撒上蔥花,繼續大火翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃。


八、油菜炒香菇

準備食材:香菇,油菜,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、油菜掰開放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈控干水分。香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入香菇翻炒均勻,如果太干的話淋入一點清水,翻炒至香菇斷生。

3、接著放入油菜翻炒均勻,炒至斷生后加入食鹽、蠔油和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,所有食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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