「驚蟄嘗3鮮,一年病不沾」!今天驚蟄,「3鮮」指啥?別不懂吃!
2023/03/06

大家好,這里是小慧今天說美食。今天是驚蟄節氣,驚蟄寓意是春雷,把冬眠的動物和昆蟲都喚醒了,花花草草都開始盛開,大地生機勃勃,萬物生機盎然。這個季節冷暖反復,也特別容易感冒,所以不要著急脫去棉衣。驚蟄人們身體也開始蘇醒,應該早睡早起,多散步,是精神愉悅,身體健康。再者就是飲食方面,俗話講的好,驚蟄吃「三鮮」,一年病不沾,「三鮮」指啥?別不懂吃,內容給大家整理到了下方,建議收藏!

一‬、韭菜‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材‬:韭菜‬、雞蛋‬、蒜瓣‬、食鹽‬、小米辣‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、雞精‬、食用油‬

2、韭菜‬炒雞蛋‬的做法:

(1)韭菜切去根部,摘洗干凈切成段,蒜瓣剝皮切成末,小米辣切成圈備用。

(2)調味汁‬:碗中‬加入適量的生抽‬、白砂糖‬、蠔油‬、雞精‬、適量的‬清水‬,用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分攪拌均勻‬備用‬。

(3)調蛋液‬:碗中‬打入‬兩個‬雞蛋,加入‬少許鹽‬,用筷子‬,充分‬將雞蛋‬攪散‬待用‬。

(4)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱時,倒入雞蛋液,滑散炒熟,盛入盤中。

(5)鍋底留油,放入蒜瓣和小米辣,大火煸炒出香味,再放入韭菜,翻炒至斷生。

(6)再放入炒熟的雞蛋,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,至食材熟透入味。

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