初四吃四樣,出門日子旺,明日正月初四,「四樣」是啥?趕緊看看
2023/01/24

大家好,這里是小慧今天說美食,明天是農歷的正月初四,也是大年初四。臘尾迎新辭舊歲,民間傳統習俗,有迎灶神的習俗。也就是說,迎接灶神返民間,帶回吉祥安康的日子。同時大年初四的到來,也代表著春節已經進入了末尾,迎來了嶄新的一年。我們又要開始奔波了忙碌了。那麼正月初四,飲食也是有講究的。老話講,初四吃四樣,出門日子旺,這四樣是啥?咋做?小慧將內容給大家整理到了下方,大家趕緊來看看吧!

一‬、四喜丸子‬

1、準備‬食材:后腿肉‬、蓮藕‬、青菜‬、小蔥‬、食鹽‬、雞精‬、蠔油‬、玉米‬淀粉、雞蛋‬

2、四喜丸子‬的做法:

(1)后腿肉洗凈的剁成肉餡,蓮藕洗凈去皮切碎,青菜清洗干凈,小蔥剝皮切蔥花。

(2)調‬肉餡‬:肉餡‬放入碗中‬,打入‬一枚雞蛋,加入‬適量的藕‬碎‬、蒜末‬、生姜‬、白砂糖‬、食鹽‬、胡椒粉‬、雞精‬、蠔油‬、生抽‬、老抽‬、玉米‬淀粉‬、用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分‬攪拌均勻,成‬粘稠‬形狀‬待用‬。

(3)戴上一次性手套,取適量,調好的肉餡,團成肉丸子形狀,依次團好裝盤待用。

(4)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱后,下入肉丸子,開小火慢炸至,至肉丸定型金黃色,再控一下油,盛入盤中待用。

(5)調味汁‬:碗中‬加入適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食鹽‬、適量‬的清水,用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分‬攪拌均勻‬待用‬。

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