鈣缺乏的時候會有什麼樣的表現呢？牙齒不好，容易抽筋，無緣無故的腰酸背痛，指甲裂開，失眠等等，嚴重的時候手足抽搐。這麼說的話，我應該是非常缺鈣的了。記得小的時候很容易生病，動不動就會抽筋，還會出現「爪」形手，去醫院檢查說是缺鈣，還有維生素D，于是補鈣就成為了生活中很重要的部分。

你都嘗試過哪種補鈣方式呢？鈣片、牛奶、骨頭湯、雞蛋這些食物都有豐富的鈣吧，但是蔬菜也能補鈣，你知道嗎？下面為大家介紹一下芥菜！

1. 芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。

2. 芥菜含有大量的纖維素和水分。

3. 芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

4. 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，適合老年人及習慣性秘者食用。

有人曾對補鈣的前十種食物進行排名，芥菜就位居第五，而且是唯一排名其中的蔬菜。

除此之外，芥菜還有一定的食用功效。

芥菜味辛、溫，無毒，入 肺、胃，兼入腎經，其中含有的大量的抗壞血酸，具有提神醒腦的功效；還能解毒消腫，防止感染和疾病的發生，幫助傷口癒合。

還能消食開胃，因為在醃製後，芥菜具有一種獨特的味道，能有效促進胃腸蠕動，幫助消化。但是因為是醃製品，所以高血壓及心血管疾病的患者應少食，避免攝入過多的鹽分。

另外芥菜還具有潤腸通便、明目利膈的功效，對于便秘、眼科疾病的患者來說，無疑是食療佳品。

很多人會說，芥菜這麼好，我應該怎麼吃呢，記得千萬不要生吃，你可以把它炒成一盤菜，熬成一鍋湯，當然也可以加點調料醃製成榨菜，就看你喜歡吃什麼樣的了。

芥菜、豆腐

a.芥菜洗凈，切成中等長短的段，豆腐切成中等大小的塊；

b.在鍋中加入水和薑片，加入芥菜煮至顏色變得鮮艷，加入豆腐再煮3分鐘，最後加入適量鹽調味，即成。

芥菜性屬偏熱，患有痔瘡、便血、瘡瘍或內熱偏盛者應謹慎服用！