俗話說「百菜不如白菜」，冬季正是吃白菜的黃金季節，這個季節的白菜既便宜又好吃，營養也特別豐富，可以增強免疫、潤腸通便，還能起到很好的減肥、護膚和養顏效果。
今天就給大家分享一個年夜飯上白菜的好吃做法，清爽解油膩、造型美觀精緻、簡單快速又好吃。而且白菜諧音「百財」，白菜一出，百財進屋，寓意非常吉祥，一起來看看做法吧。
1、首先準備1顆白菜，選擇小一點的、顏色綠一些的，成品更精緻更美觀。用娃娃菜、大白菜心、龍牙白菜做都不錯。
2、把白菜根部比較偏硬、不易做造型的白菜幫部分切掉，再把葉子一片一片掰下來，保持葉子的完整性，放入清水中，清洗乾淨。切掉的白菜幫不要扔，做醋溜白菜幫非常好吃。
3、提前燒一鍋開水，加一小勺鹽、幾滴食用油，加鹽和油焯的綠葉菜顏色更綠更好看。放入白菜葉焯水2分鐘左右，焯到白菜葉變色變軟，撈出迅速過涼水，這樣顏色會更綠，口感也會更爽脆好吃。
4、把白菜葉取出控幹水分，從白菜幫開始，緊緊地卷起來。中間不用加肉餡，做成純素的白菜卷，年夜飯餐桌上在大魚大肉的襯托下，更加清爽好吃，做法也更簡單快速。
5、再把卷好的白菜卷擺入盤中，擺成自己喜歡的形狀。
6、油熱爆香蒜末，再沿鍋邊淋一勺清水，大火燒開，加少許鹽、2勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻進行調味，最後加1勺水澱粉勾芡一下，再次燒開煮至湯汁變稠即可。
7、把煮好的湯汁淋在白菜卷上，再撒上一點蔥花點綴，一盤美味的蠔油「百財卷」就做好了。
8、在大魚大肉的餐桌上來上幾筷子這樣的白菜卷，清爽解膩，格外好吃，一層更比一層香，做法簡單快速，寓意也很吉祥，喜歡可以嘗試做一盤哦。
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