俗話說「百菜不如白菜」，冬季正是吃白菜的黃金季節，這個季節的白菜既便宜又好吃，營養也特別豐富，可以增強免疫、潤腸通便，還能起到很好的減肥、護膚和養顏效果。

今天就給大家分享一個年夜飯上白菜的好吃做法，清爽解油膩、造型美觀精緻、簡單快速又好吃。而且白菜諧音「百財」，白菜一出，百財進屋，寓意非常吉祥，一起來看看做法吧。

1、首先準備1顆白菜，選擇小一點的、顏色綠一些的，成品更精緻更美觀。用娃娃菜、大白菜心、龍牙白菜做都不錯。

2、把白菜根部比較偏硬、不易做造型的白菜幫部分切掉，再把葉子一片一片掰下來，保持葉子的完整性，放入清水中，清洗乾淨。切掉的白菜幫不要扔，做醋溜白菜幫非常好吃。

3、提前燒一鍋開水，加一小勺鹽、幾滴食用油，加鹽和油焯的綠葉菜顏色更綠更好看。放入白菜葉焯水2分鐘左右，焯到白菜葉變色變軟，撈出迅速過涼水，這樣顏色會更綠，口感也會更爽脆好吃。

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