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春天孩子長的快:春天多吃6道「應季菜」成長黃金期,個子蹭蹭長
2023/03/13

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


番茄蒸雞中翅

食材: 雞中翅,番茄,蔥段,姜絲。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,兩面劃上幾刀,再放入清水中浸泡二十分鐘泡出血水,再清洗干凈瀝干水分,用廚房紙吸干水分,

2、雞中翅加入姜絲、蔥段、料酒、醬油、食用油、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、番茄用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后切成片,擺放在盤子的底部,再鋪上腌制好的雞中翅。

4、鍋中的水燒開,放入雞中翅,開大火蒸二十分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


豆腐 —— 雞蛋豆腐餅

【食材】:老豆腐 適量、鹽 1小勺、雞蛋 2個、五香粉 1小勺、蠔油 1勺、面粉 適量、蔥花 適量、

【做法】:

1、將豆腐用勺子碾碎,或帶上一次性手套捏碎豆腐,然后加入雞蛋、蠔油、五香粉、鹽和蔥花拌勻;

2、接著倒入適量面粉攪拌均勻,直到豆腐面團能成型,如果不成形就再加些面粉;

3、平底鍋倒適量油,豆腐面糊團成圓餅狀,小火慢煎,煎至兩面金黃定型就可以出鍋了。


韭菜炒雞蛋

1.首先,我們準備一把韭菜,清洗干凈切成段;碗中打入四個雞蛋,加入少許食鹽入底味,攪拌打散成蛋液備用。

2.把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以后倒出熱油、加入涼油,油溫六成熱時倒入雞蛋用勺子推散,來回顛鍋翻炒幾下,蛋液全部定型以后把雞蛋炒散,倒出來備用。

3.鍋內留底油,倒入韭菜開中火翻炒30秒鐘,把韭菜斷生,然后加入少許食鹽翻炒入味,倒入炒好的雞蛋再翻炒幾下,就可以出鍋裝盤了。


芹菜炒牛肉

①牛肉沖洗干凈,切成薄片,加料酒、生抽、蠔油、淀粉抓拌均勻,再加一勺油混合,腌制十五分鐘。

②芹菜去掉葉子,清洗干凈后切成小丁。生姜切片待用。

③熱鍋涼油倒入牛肉,滑炒變色后加生姜片翻炒幾下盛出。留底油倒入芹菜翻炒,炒斷生即可,不要炒過了,不然影響口感。

④最后倒入牛肉,快速翻炒,再加鹽調味,這樣芹菜炒牛肉就做好了。

錦繡v山東提示: 芹菜雖是一種蔬菜,但它含有較多的鈣質,建議多給孩子吃。如果孩子不愛吃,可以把它剁碎一點,搭配牛肉,做出來很香,大多數孩子會接受。


芥菜炒木耳

材料:芥菜300克,泡發木耳100克。

調料:剁椒20克,蒜末10克,生抽10克,糖5克,香油適量。

做法:

1. 芥菜摘去黃葉,清水洗凈,瀝干水分,切成段。泡發好的木耳撕成小朵,瀝干水分,備用。

2. 鍋里放油,油7成熱,放剁椒、蒜末爆香。

3. 放入芥菜、木耳,大火翻炒至斷生。

4. 放入生抽、糖,翻炒均勻,淋香油出鍋即可。

烹飪提示:1.剁椒、生抽都有咸味,鹽可依自己的口味添加。

2.芥菜、葉分開炒避免成熟不一致。


番茄炒西葫蘆

食材:西葫蘆、番茄(西紅柿)、蒜、蔥、蠔油、白糖、植物油、鹽。

具體做法:

1、西葫蘆洗凈挖去瓤(瓤也可以不取),切成厚度均勻的片;西紅柿洗凈切成小塊,或者去掉皮再切小塊也可以;蔥蒜拍碎。

2、鍋熱倒油,放入蔥蒜翻炒幾下,再放入西紅柿一并翻炒。

3、待西紅柿有些軟爛出汁,再放入西葫蘆片、蠔油(或生抽)、少許鹽、白糖翻炒。

4、西葫蘆比較容易熟,翻炒2-3分鐘基本上就可以關火了。


香菜拌牛肉

做法:

①牛肉沖洗干凈,切成薄片,再加水抓洗幾遍,去掉血水。處理好后加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉抓拌均勻,腌制二十分鐘。

②香菜摘凈洗凈,切成小段;碗中放入蒜末、小米椒圈、蔥花、辣椒面,倒入熱油攪拌均勻,再放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻。

③鍋內加水,煮開后倒入牛肉,快速攪散,煮到變色,撈出后瀝干水分。

④最后牛肉倒進碗中,加入料汁,香菜,翻拌均勻就可以食用了。


鯽魚香菇豆腐湯

食材:小鯽魚2條,豆腐1塊約200克,鮮鮮菇3朵,生姜3片,小蔥1棵,油鹽少許,胡椒粉一點點

1、鯽魚雖小,也要處理干凈, 魚鱗內臟等都要去掉,否則會有腥味。

2、香菇的加入不僅能增加鮮味,還能豐富營養。將香菇洗凈,切成厚片備用。

3、豆腐可以是嫩豆腐,也可以是老豆腐,直接切成方塊備用。

4、最好用不粘鍋,倒入一些食用油,撒少許食鹽,然后將鯽魚下入鍋內,中小火,將鯽魚底部煎至定型,再用鏟子輕輕翻面,煎另外一面。

5、將魚煎好以后,直接倒入適量的熱開水,水量可以多一點,同時放入姜片和蔥段,首先煮5-8分鐘,就可以看到湯色變得奶白了。

6、下入豆腐和香菇,再繼續煮10分鐘左右即可,當然也要根據鯽魚的大小來調整時間。

7、最后將煮好的魚湯盛入碗中,調入少許食鹽,胡椒粉,撒上蔥花,即可享用。


松仁‬香菇

‬食材:香菇‬、松仁‬、小蔥‬、生姜‬、食鹽‬、白砂糖‬、水淀粉‬、醬油‬、高湯‬、蠔油‬、食用油‬

做法:

(1)香菇洗凈浸泡軟撈出瀝干水人盛入盤中,小蔥切段生姜切片備用。

(2)鍋中熱油下入香菇過油撈出,鍋底留油下入松仁炸至片刻撈出備用。

(3)再下入生姜和蔥段炒出香味,加入高湯、蠔油、白砂糖、醬油、香菇小火慢燒10分鐘左右。

(4)最后加入水淀粉勾芡淋上適量的松仁即可開吃啦,營養又美味大人小孩都喜歡吃的一道美食!


醬香雞爪‬

食材:雞爪‬、青紅辣椒‬、生姜‬、小蔥‬、料酒‬、豆瓣醬‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬、白芝麻‬

‬做法:

(1)雞爪處理清洗干凈,青紅椒切圈,生姜去皮切片,小蔥切圈備用。

(2)焯水‬:雞爪冷水下入鍋中,加入適量的料酒,再放入姜片和蔥段,焯水片刻,撈出來再用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

(3)起鍋熱油爆香蔥姜蒜末和干辣椒,再倒入雞爪,加入適量的豆瓣醬炒出紅油。

(4)配料‬:再加入適量的生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、食鹽、雞精、適量的清水。

(5)再放入青紅辣椒,蓋上鍋蓋大火燉開,轉小火繼續燉15分鐘。

(6)燉至湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋盛入盤中,再撒上適量的芝麻點綴即可,簡單易做,色香味俱全,孩子喜歡吃!


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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