冬天吃什麼海鮮，八爪魚就是其中之一，脆彈爽口，放在鍋里簡單煮一煮，味道就相當鮮美。別小看這小東西，雖說個頭不大，營養可是相當高的，不管是自己吃，還是給孩子、給老人，都營養十足。
其中的蛋白質、礦物質、鈣含量等都很高，常吃增強體質，骨骼發育更好。我們全家都喜歡吃海鮮，所以說偶爾會買一次八爪魚吃，畢竟在內陸地區，價格還是不便宜的，也不能經常吃。
所以說，煮八爪魚的方法，就得牢牢做好，如果煮出來不好吃的話，可就白白浪費了。為啥好多人，煮出來的八爪魚，完全嚼不動呢？之前分享了一下我的做法，漁民指出了其中的2個錯誤，掌握對正確方法，鮮香爽脆不老。
食材：八爪魚、生姜、料酒、食鹽
1、八爪魚買來以后，一定要仔細清理，畢竟是海鮮，還是比較臟的，而且還有八爪魚的嘴巴什麼的，不能吃的部分也要去掉。
2、之后將八爪魚放在小盆里，然后倒上適量的鹽，來進行搓洗，用鹽把上面的粘液搓洗下來，直至徹底清爽之后，再用清水進行沖洗，多沖洗幾遍，徹底洗凈了之后，將其瀝干水分。
3、接下來，把鍋子準備好，往其中倒入適量的清水，接下來開始燒水。大多數人煮八爪魚，不是用冷水，就是用開水，都是錯誤的！正確的做法應該是，用燒熱到微微冒泡的水，大概7、80度的樣子，就不會煮的過老了，這是第一個技巧。
4、煮到鍋底出現小氣泡的時候，先來幾片姜片，然后再倒上少許料酒去腥，然后就可以將八爪魚下進去了。煮八爪魚，又或者是煮海鮮，煮的時間都不能太長了，不然就容易老，鮮味都流失了。
5、那麼煮八爪魚，應該煮多久呢？我建議大家，把八爪魚下進去，等鍋內的水再次沸騰以后，繼續用沸水煮上30秒鐘，就可以馬上撈出來了，這樣八爪魚才會更嫩，這是第二個技巧。
6、煮的時間長了，自然會很老、嚼不動，這樣撈出來以后，直接放在盤子里，或者裹一下涼白開也行，這樣更爽脆一些。最后，用蒜末、姜末、生抽、香油、醋，調制一個料汁，蘸著吃就可以啦。
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