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大蝦，是許多人餐桌上的美味佳肴，其鮮美的口感和豐富的蛋白質使其備受喜愛。然而，要讓大蝦保持新鮮、鮮嫩有彈性并不是一件容易的事情，特別是在沒有吃完的情況下。許多人的第一反應是將未烹飪的大蝦放入冰箱，但實際上這并不是最佳的保存方法。蝦販子們在日常工作中掌握了一些小竅門，能夠讓大蝦保持新鮮，甚至可以凍藏一年仍舊美味。

問題：為什麼不建議直接把生的大蝦放入冰箱？

大蝦是富含水分的食材，當你把未烹飪的大蝦直接放入冰箱時，可能會出現以下問題：

**水分流失：**冰箱中的低溫會導致蝦體內的水分逐漸凝結成冰，導致蝦變得干燥，失去原本的鮮嫩口感。

**氣味交叉：**冰箱內各種食材的氣味會相互滲透，導致大蝦吸收其他食材的氣味，影響口感和味道。

**冷凍破壞纖維：**直接冷凍大蝦可能導致蝦體內的蛋白質和纖維破壞，使蝦變得松散而失去彈性。

蝦販子的一招：海水浸泡

蝦販子們常常使用一種簡單而有效的方法來保存生的大蝦：海水浸泡。如果沒有海水，用淡水加適量的鹽也可以，這一方法可以幫助保持大蝦的水分，防止水分流失，同時避免了冰箱內異味的影響。下面是具體步驟：

材料：

生的大蝦

海水或含鹽的淡水

步驟：

1.準備一個干凈的容器，足夠容納你要保存的大蝦。

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