曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香腸土豆片

做法：1、土豆去皮切薄片，香腸切薄片；

2、起鍋燒油，煸香蔥花；

3、放入香腸片翻炒，香腸變色后加入土豆片翻炒。

4、加入老抽調色，出鍋前撒鹽調味即可。

咖喱大蝦

食材：大蝦400克、咖喱醬2湯勺、鹽適量、植物油適量

做法：

1、大蝦洗凈取出蝦線。

2、將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用。

3、炒鍋內放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。

4、另起鍋放入植物油，加入咖喱醬。

5、將咖喱醬炒勻。

6、放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋。

五香牛肉干

食材：牛肉5000克、鹽75克、醬油500克、白砂糖250克、白芷5克、甘草5克、花椒5克、茴香籽5克、八角8克、桂皮10克、丁香2克、陳皮50克、姜25克

做法：

1、 將牛肉切成長5厘米的方塊，泡去血水，下鍋煮沸，撇去浮沫，熟透后撈出。

2、將熟牛肉切成小薄片，加原料及原湯下鍋炒干，另把白糖加少許水炒成極薄的糖稀，倒在蔥入牛肉干內炒勻出鍋。

3、放入烤爐內烘干，晾至24小時即成。

蒜蓉苦瓜香腸

食材：香腸20g 洋蔥10g 苦瓜一根、油適量 蒜適量 蒜蓉辣醬適量 蠔油適量

做法

1、苦瓜切去一頭，用勺柄將里面的苦瓤挖去。

2、用刀將苦瓜切成圈狀。

3、鍋里倒入油，放入蒜粒炸香，放入洋蔥翻炒。

4、放入苦瓜。

5、加入蒜蓉辣醬。

6、最后放入切片的香腸，加入蠔油。

五香帶魚

做法1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘；

2、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色；

3、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋；

4、大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次；

5、將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤后在表面灑上少量五香粉。

魚香茄盒

做法：1、肉末放入姜蔥、白胡椒、鹽、少許清水、雞蛋一個攪拌均勻；

2、雞蛋1顆與面粉混合，加少量清水攪拌均勻，筷子能掛上糊；

3、茄子洗凈，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷；

4、在茄片中間塞入肉餡；

5、起鍋燒油，燒至7成熱，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃；

6、炒制魚香作料：鍋少許油下姜、蒜末炒香，接著加辣椒接著小火炒香出紅油；

7、最后白醋：白糖：紅薯淀粉，3:2:1的量攪勻，倒入鍋中勾成薄薄的芡起鍋；

8、炸好的茄盒淋上料。
西紅柿魚丸

做法：1、鰱魚一條，將魚分割成五大塊，魚頭　魚尾　魚骨　魚腹肉二塊。

2、魚腹肉片去大刺，用肉捶將魚肉捶松，用刀一點點兒的刮下魚肉，自然成蓉狀。

3、將魚蓉放碗里。準備蔥姜水和淀粉。往魚蓉里加料酒，鹽，一點兒生抽，攪拌均勻。一點點兒的加入蔥姜水，攪拌均勻，至水分全部跟肉蓉融合。

4、魚肉糊糊至理想狀態后拌入食用油拌均勻。魚肉跟水的比例大約為一比一。往肉糊中加入淀粉，攪拌均勻。

5、燒一鍋水，水溫熱后關火，用手或者勺子將魚肉糊糊舀入水中。全部舀完后開火燒開。打去浮末。關火把丸子放在水中。

6、準備西紅柿，西紅柿切塊，魚丸撈出后稍加改刀。炒鍋倒油，燒熱后下西紅柿塊翻炒出醬。倒入魚丸，加生抽，鹽和胡椒粉及一點兒糖調味兒，出鍋即可。

蠔油香菇小油菜

食材： 香菇、小油菜、蠔油、香蔥、蒜、淀粉

做法：

1、加少許鹽浸泡，可去除農藥；香菇去根，切花刀；

2、燙小青菜，去除草酸，燙時水里加小勺鹽，能使青菜更綠；香菇熱水焯下撈出擺盤；

3、油熱放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒兩下，滴入淀粉水，盛出擺盤；

4、在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油；

5、翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味后加水小火燉下，出鍋前淀粉勾芡，香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。

肉末咕嘟豆腐

做法：

1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋；

2、豆腐切塊，入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝干水分；

3、花肉切小丁，姜蒜切末，干紅辣椒和小蔥切碎；

4、起油鍋，油熱后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；

5、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香，下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味；

6、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點熱水，小火慢燉，待汁水大部分收盡，淋一點水淀粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

米酒雞翅

材料：翅中或翅根8~10個、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略

做法：

1、雞翅洗凈，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；

2、沸騰后會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇干凈，然后撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮面了；

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色；

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；

6、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒舍得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；

7、蓋上蓋子，大火煮開后轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；

8、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。

蠶豆炒春筍

-材 料-春筍、去皮蠶豆

姜末、食用油 、鹽

蔬果粉、水淀粉適量

-做 法-1. 蠶豆春筍分別焯水備用

2. 把煮好的筍切成丁，再切一點姜末

3. 起鍋熱油，炒香姜末

4. 入筍丁翻炒片刻

5. 再烹入蠶豆翻炒兩三分鐘后調入鹽和蔬果粉

6. 淋入水淀粉，收汁后即可出鍋了

芝香四季豆

材料：四季豆1小把、胡蘿卜小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；

做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成細絲，放在開水鍋里煮3分鐘左右，

2、煮熟后的豆角絲撈出過涼水，瀝去多余的水分后放在一個大碗里，

3、胡蘿卜絲也在開水鍋里焯一下撈出過涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、

4、生抽醬油、香油調拌均勻，裝入盤中，最后撒上熟白芝麻裝飾一下即可

雞蛋早餐餅

推薦理由：不硬且易消化，吃過一次就念念不忘~

食材：發面團120g、油適量、生菜適量、火腿腸適量、甜面醬適量、雞蛋2個

做法：

1)把發好的面團揪成2個劑子，搟成薄餅。

2)平底鍋滴少許油。中火，放入搟好的餅，烙制兩面起花。

3)在餅上打入一個雞蛋，攤勻。待雞蛋半凝固時翻面再烙。

4)雞蛋完全凝固時取出，抹上甜面醬。

5)放上生菜和半根火腿腸，卷起。切開即可

香辣手撕雞

材料：雞腿、黃酒、鮮醬油、生姜片、油辣椒醬、香油、白芝麻、香菜

做法：1、雞腿洗凈，備好調料；

2、先把雞腿冷水下鍋焯水后撈起洗凈；

3、另起鍋注入水，加入雞腿，生姜片和黃酒，再加入姜黃粉；

4、蓋上大火燒開后轉中火約25分鐘，開蓋后用筷子戳進雞腿最厚的部位，滲出的不是血水說明已經熟了；

5、放入冰水里至涼后撈起；

6、同時調汁，碗里加入鮮醬油，油辣椒和香油拌勻；

7、把雞腿去骨撕成小塊；

8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌勻即可。

什錦菌菇醬

材料：姬松茸、杏鮑菇 、海鮮菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黃豆醬 、甜面醬 、豆瓣醬、生抽 、冰糖 、花椒粉 、熟芝麻

做法：1.干的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗干凈后，再加入一小碗清水浸泡過夜準備好需要的菇類切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用

2.鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鐘。將菇類的丁倒進去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻

3.倒入適量的生抽和冰糖，將泡松茸的水倒進去，小火炸20分鐘左右。起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可

黑木耳炒雞蛋

做法：1、泡發好的黑木耳洗干凈后，用手撕成大小適中的塊；

2、菜椒清洗干凈后，隨意切塊備用；

3、鍋中加入油，燒至6成熱時，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用；

4、鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒；

5、待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

香辣肉絲

食材：肉300克、青椒2個、香菜適量、干辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、糖、雞精、淀粉

做法：

1、豬肉切絲，加鹽，料酒，雞精，少許淀粉腌制10分鐘；

2、鍋入適量油，將肉絲滑熟控油備用；

3、辣椒切絲，香菜切段，蔥姜蒜切末；

4、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入干辣椒，蔥姜末爆香。再加入肉絲和青椒絲、生抽、糖、雞精、少量鹽，大火翻炒；

5、最后加入香菜和蒜末，炒勻后即可出鍋。

脆皮蕨菜卷

做法：1、將蕨菜摘洗干凈，頂刀切末；雞脯肉、蝦仁切末。鮮蘑去蒂，洗凈，切丁；

2、花椒入熱油鍋里炸出香味，制成花椒油備用；將以上各種丁、末放在碗內，加精鹽、味精、蔥姜末、花椒油、香油拌成餡；

3、將雞蛋磕在碗內，加上濕淀粉攪勺，用勺攤成15 個小蛋皮，剩下的雞蛋留用；

4、把蛋皮從中間一切兩半，卷上餡，成5 厘米長、2 厘米粗的卷；

5、將蛋卷粘上面粉后，再粘上攤皮留用的雞蛋，粘上面包渣待用；

6、勺內放油，油至五成熱時將卷下勺，炸成金黃色熟透，撈出控凈油，碼盤即成。

土豆味道雞

食材：土雞300克、土豆150克、青紅椒各50克、蔥段、姜片、紅油、豆瓣醬、白糖、料酒、鹽

做法：

1、土雞處理干凈，剁成塊，洗凈瀝干。

2、土豆去皮洗凈，切滾刀塊。青椒、紅椒去蒂、子，切大片。

3、鍋入植物油、紅油燒熱，將郫縣豆瓣醬煸香，下入青椒片、紅椒片、雞塊、土豆塊翻炒，加入清水、蔥段、姜片鹽、白糖、料酒調味，煮沸后轉文火煨至肉熟、土豆軟糯，出鍋即可。

話梅豬腳

食材：豬腳、話梅10顆、冰糖、姜7大塊、老抽25毫升、生抽10毫升、香葉4片

做法：

1、豬腳洗凈，用清水沒過豬腳再加適量白酒浸泡1小時；

2、將浸泡過的豬腳重新清洗后，進行飛水處理；

3、洗凈切好的姜塊與話梅放入鍋中；

4、依次倒入飛水后的豬腳、冰糖、老抽、香葉；

5、最后加開水沒過豬腳；

6、大火燒開后煮10分鐘，轉文火慢燉3個小時即可。生抽在燉2小時后加入。

荷葉綠豆粥

材料：大米100克，綠豆30克，鮮荷葉1張，鹽適量。

做法1、綠豆、米洗凈，綠豆提前浸泡3小時；鮮荷葉沖洗干凈。

2、將綠豆煮沸，接著加入米，小火煮開。

3、出鍋前10分鐘，把荷葉蓋粥上，稍后將荷葉撈出，放入鹽即可，全程40分鐘左右。

薄荷葉大米粥

材料：薄荷葉少許，大米100克，鹽適量。

做法1、薄荷葉洗凈，大米洗凈。

2、大米入高壓鍋，加足量的水，用大火燒開，5分鐘后轉小火煮20分鐘。

出鍋前幾分鐘，加入薄荷葉，待高壓鍋自然排氣后開蓋，加入鹽攪拌均勻即可。

3、全程操作共需40分鐘左右。

苦瓜大米粥

材料：大米100克，苦瓜50克，鹽適量。

做法1、米洗凈，冷水浸泡半小時，撈出瀝干；苦瓜沖洗后，去瓜瓤，冷鹽水浸泡片刻后切丁。

2、米入鍋，用旺火煮沸，之后改用小火熬煮。

3、米徹底熬好以后，加入苦瓜，粥黏稠后調入鹽即可，40分鐘左右。

蓮子銀耳枸杞粥

材料：銀耳160克，蓮子50克，冰糖適量。

做法1、蓮子去心，用水清洗干凈備用。

2、銀耳洗凈后放入鍋中，加入1200毫升的清水，中火熬粥。

3、水燒開后，倒入剝好的蓮子，繼續中火熬粥，出鍋前10分鐘加枸杞，熬至質地絲滑即可。

小米蒸排骨

做法：1、小米泡水三個小時；

2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；

4、腌2個小時入味；

5、排骨加入小米攪拌均勻；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

酒香帶魚

食材：帶魚500g 、生姜1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙

做法：

1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。

2、用清水沖洗干凈控水后撒上剩余的精鹽，調入料酒，放入生姜片拌勻腌漬20分鐘。

3、煎鍋里倒入40g油，油熱后碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。

4、另起油鍋倒入油，油熱后放入生姜片爆香，放入煎炸好的帶魚段，調入花雕酒，開小火燜煮5分鐘。

5、灑上香蔥段，大火收汁。

可樂豉椒排骨

做法1、把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆里泡約3小時后，撈出來用干凈毛巾攪干水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和干生粉，拌勻后腌漬2小時待用。

2、往平底煎鍋內放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入姜片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調味，最后勾薄芡并淋入香油便好。

叉燒肉

用料：梅花肉600克；叉燒醬3大勺；蔥白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜適量

做法：1.將肉洗凈，切分成粗條，放入容器中，放入叉燒醬、蔥白、蒜用刀背拍扁，姜切片放入，最后加上白酒和一大勺蜂蜜。

2.用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置于涼處靜置2小時左右

3.撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續腌制18個小時

4.預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀

將腌好的肉放到烤網上，兩面都刷上適量蜂蜜

5.將烤盤放于烤箱底層，烤網放于中層，烤20分鐘。取出后將肉兩面都刷一遍剩余的醬汁，再刷一遍蜂蜜。

6.繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用。

螞蟻上樹

材料：魔芋絲隨意（反正卡路里趨于零）、雞胸絞肉大約120克、豆瓣醬大約50克、洋蔥半個、蔥。

做法

1. 準備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊；魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用；

2. 鍋里加一點油把豆瓣醬炒香，我這里用的是零卡路里的；下火雞胸肉末翻炒均勻至變色；

3. 下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）；

4. 最后下魔芋絲翻炒均勻；出鍋，撒蔥，大功告成！這一大盤，只有大約200多卡路里，蛋白質卻有二，三十克！放心的吃吧！

山椒蒸桂魚

食材：桂魚1條約1000克，西蘭花20克，菠蘿片2片，野山椒50克，香蔥10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，蔥花20克、色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精鹽2克，味精1克

做法：

1、桂魚腹部開刀，宰殺洗凈，從背部劃兩刀去脊骨，成如圖形狀、野山椒剁碎、香蔥切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有調料做成山椒汁備用、

2、桂魚如圖裝盤，澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟。、桂魚上再撒20克蔥花，澆少許熱油，將菠蘿片墊在魚鰓旁邊，上面放焯水的西蘭花即可。

蝦仁炒青椒

食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉

做法

1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

紅燒大蝦

食材：基圍蝦按斤稱、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒隨意、八角一兩顆、料酒、生抽兩三勺、老抽兩勺、鹽少許、糖些許、雞精少許

做法：

1.準備配料；

2.蝦洗凈剪須，生姜切絲，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗凈，所以配料可以放一起；

3.熱鍋冷油，把1里的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒勻；

4.炒勻后放入些許水，依次放入糖，生抽，中火或大火悶煮3—5分鐘，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點蔥花即可。

金針菇培根卷

用料：培根5片；金針菇一捆；蠔油少許；生抽少許；糖少許；胡椒粉少許；牙簽10根

做法：

1.金針菇洗凈去頭，培根對半切成兩段。用培根把金針菇卷起，用牙簽固定。

2.煎鍋燒熱后，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。

3.煎的同時，用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。最后裝碟去掉牙簽，上桌開吃！