我們在日常生活中時常會忽視傳統智慧的力量。說到底，不過是因為我們在日新月異的現代社會中，總覺得科技才是硬道理。然而，庭院深深的奶奶，卻常常用她手中的那些看似簡單的「小技巧」，顛覆我對世界的理解。

就像今天，我要給大家分享的制作酸豆角和酸豆角炒肉，是奶奶親手教我的，一年四季，不管冰箱空空如也，熱氣騰騰的酸豆角炒肉，從未離開過我們的餐桌。這不僅僅是一道菜，更象征了中國人對食物的敬重與珍惜

中國的飲食文化歷史悠久，自《齊民要術》以來，我們就有著關于食物的無數記載。食材的挑選、烹飪手法、食材搭配的原則，甚至營養價值，都成為了我們中國人精心打磨的藝術品。在這其中，腌制技術就是一顆璀璨的明珠。而這就是我今天要分享的奶奶教我的酸豆角的秘訣。

在挑選好的豆角基礎上，我們需要更進一步考慮它的搭配問題。豆角含有豐富的維生素C和纖維素，而豬肉則富含蛋白質和脂肪，這樣的組合不僅口感上相得益彰，營養上也是非常均衡。同時，再加入點小米椒，辣味能夠刺激食欲，又能避免感覺太油膩。

制作酸豆角。首先，我們需要把豇豆（豇豆就是豆角的別稱哦）洗凈，然后再控干水分，切成小段。接著，加入小米辣、蒜片，還有一點鹽，以及一勺小高度的白酒

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