提到臘肉大家都不陌生，以前小時候家裡只有過年的時候才會吃到肉，現在不同了想吃就能吃而且自己在家做也很簡單，這不過不了幾個月又要過年，所以今年打算早早地就把臘肉做出來，之前看過鄰居做臘肉他就只抹了點鹽就好了，這樣做出來怎麼會好吃呢，今天我就把婆婆的秘訣配方和大家分享出來希望你們喜歡。

需要食材：新鮮五花肉5斤、食鹽200克、花椒、八角、陳皮、高度白酒

具體做法：

1.做臘肉大家都會選用五花肉，這樣做出來的臘肉不僅口感好，而且看起來也很有食欲感。我們把五花肉切成一掌的寬度這裡需要需要，做臘肉的肉大家千萬不要清洗。我們要用高度白酒均勻的在肉上塗抹一遍然後晾乾。

2.取一口沒有水的鍋，開火把花椒、桂皮、八角倒入開小火炒香，大約辦成焦黃色的時候我們盛出然後用料理機打成碎，不用太細稍微有一點顆粒感最好。

3.用剛才的鍋我們來炒鹽，同樣炒制顏色變得微黃，我們把剛才的粉料倒入翻炒均勻就行。

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