大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:
豆腐、肉末、小蔥、干花椒、干辣椒、豆瓣醬、食用油、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法:
(1)將豆腐取出切塊,鍋中加水放入豆腐中火煮一分鐘后撈出備用。
(2)起鍋燒油,將肉末放入鍋中翻炒片刻,放入干花椒、干辣椒、豆瓣醬繼續翻炒。
(3)待炒出辣椒香味后放入豆腐輕輕翻炒,加入生抽、老抽、白糖,繼續輕輕翻炒。
(4)待翻炒上色后加入少量淀粉水,中火繼續翻炒,待豆腐煮開收汁起鍋撒上蔥花即可。
所需食材:菠菜 蔥姜蒜姜 辣椒 豬肉
1、準備一些新鮮的菠菜 先給菠菜摘一下,菠菜的根部是比較臟的, 菠菜摘好之后 接著再給菠菜清洗一下,多清洗幾遍,菠菜洗凈之后 再給菠菜撈出 控水備用
2 準備一些配料 先準備一些大蒜 給切成蒜片 接著再準備一些生姜 切成姜絲 ,接著再準備一些大蔥 切成蔥絲 然后再給切成蔥花,再準備一些辣椒 給切成辣椒段 放在一邊備用
3、接下來再準備一些豬肉 先給豬肉洗凈 我這里用的二分肥八分瘦的豬肉 給豬肉切成薄一點的豬肉片,接著再給豬肉放在一邊備用
4、鍋中燒水 添加一些鹽 然后再添加一些食用油,這樣可以使焯水的菠菜顏色更加翠綠好看,水開再放入菠菜焯水,焯水斷生后 再給撈出控水備用
5、接下來鍋中燒油 放入肉片給炒一炒,翻炒片刻,接著再放入蔥姜蒜辣椒繼續給炒一炒,炒入味,然后再放入焯水的菠菜繼續翻炒
6、菠菜翻炒均勻之后 再開始調味,添加一些鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 調味,然后再給繼續炒,炒入味 給盛出 美味好吃的炒菠菜就做好了、
食材:北豆腐(老一些的)、豌豆苗、蒜、生抽、鹽、植物油。
具體做法:
1、豆腐切小方塊,豌豆苗購買鮮嫩的沖洗干凈,蒜切片。
2、鍋熱倒油,現將豆腐塊表面煎的金黃盛出。
3、鍋里留油放入蒜片炒香,再放入煎好的豆腐塊和豌豆苗。
3、邊翻炒邊調味,放適量的鹽和生抽。
4、豌豆苗變軟炒熟就可以關火出鍋了。
食材:豆皮(130g),韭菜(100g),胡蘿卜(100g)
配料:生抽,米醋,干辣椒面,熟芝麻,蒜,香菜
做法:
1.所有食材洗凈切好,蒜切末,香菜切碎,豆皮切成均勻的條或者絲都可以,韭菜切段,胡蘿卜切絲裝盤備用。
2.鍋中放水,水開后將所有食材焯水,放入一個空盆中備用。
3.接下來制作料汁,空碗中放入1勺干辣椒面,1勺熟芝麻以及蒜末,將熱油淋入碗中,然后加入1勺生抽,1勺米醋以及香菜,攪拌均勻。
4.倒入之前焯好的食材中,拌勻即可裝盤。
準備食材:胡蘿卜300克,肉末200克,泡發木耳60克,蒜苔1根,蔥姜末適量,水淀粉適量,料酒1勺,一品鮮醬油2勺,鹽適量,植物油適量
制作過程:
第一步:胡蘿卜去皮洗凈;蒜苔洗凈;木耳提前泡發洗凈 (蒜苔隨意,沒有不放)
第二步: 胡蘿卜切小丁,越小越好吃;木耳切碎;蒜苔切小段;肉末用蔥姜末、水淀粉、料酒拌勻,腌制5分鐘,目的是嫩
第三步: 炒鍋放植物油,油溫2成熱,下腌制好的肉末,炒至變色 ,放入胡蘿卜丁翻炒
第四步: 待胡蘿卜丁變軟,放入木耳和蒜苔,加入一品鮮醬油炒勻 ,加鹽調個味,淋入少許清水,翻炒均勻即可關火裝盤
所需食材:韭菜1把,豆皮2張,郫縣豆瓣醬2勺,蔥姜適量
做法:
1.豆皮切成絲,如果覺得絲太長,可根據個人喜好切短。
2.韭菜擇洗凈切段。
3.鍋中放適量的油,油熱放入蔥姜煸香。倒入豆瓣醬,炒出紅油。
4.先倒入韭菜炒勻,再倒入豆皮炒勻,炒勻出鍋,相當下飯。
材料;黃豆芽一些,粉條一些,蔥姜蒜,老抽,紅辣椒
做法:1首先把粉條掰成小段,用熱水把粉條泡軟,備用
2黃豆芽清洗干凈,蔥姜蒜切好,紅辣椒切絲,備用
3鍋里放油,把黃豆芽爆炒,炒出里面的水分,烘干。
4放進泡軟的粉條,里面加入一點溫水,小火慢煮,入味。
5起鍋前,放辣椒絲,鹽,老抽,雞精即可。
需要食材:薺菜、土雞蛋
需要調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油
制作方法:
1、把薺菜放入清水里浸泡一個小時左右,然后摘去黃葉和爛葉。
2、鍋里放入適量清水,加一點點鹽和幾滴食用油,開鍋后放入薺菜汆燙2分鐘左右,撈出過涼備用。
3、把薺菜攥干水分放在案板上切碎。
4、準備一個大碗,把四枚雞蛋打散,放入薺菜末,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和香油調味,攪拌均勻。
5、不粘鍋上火,淋入少許食用油,將薺菜雞蛋液倒入鍋中,晃動不粘鍋,讓雞蛋攤成一個圓餅狀。
6、待底部凝固后把薺菜餅翻面,煎至另一面呈現金黃色倒出切成喜歡的形狀。重復以上的步驟,薺菜雞蛋餅就做好了,可以兌一點蒜泥、醬油和醋汁伴食。
薺菜是最早可以采摘的薺菜之一,把它歸屬于野菜實在是「屈才」了,薺菜鮮甜,沒有雜味,北方人經常用它來包 餃子,咬一口都是早春的清新。
【主料】:薺菜半斤、瘦肉餡3兩、油皮3張
【輔料】:小蔥、姜、韭菜適量;生抽2勺,蠔油2勺,鹽適量。
【烹飪過程】
1、薺菜清洗干凈,焯水15秒,切碎備用。
2、肉餡加入蔥、姜碎,加入2勺生抽,2勺蠔油,2勺水,適量的鹽,順時針打上勁。
3、加入薺菜重新拌勻。
4、油皮快速焯水控干,切成大小適合的方塊,包裹入肉餡。
5、油皮用韭菜捆扎起來,上火蒸20分鐘即可。
食材:草魚,洋蔥,土豆,蔥,姜,蒜,小米辣,干辣椒,料酒,鹽。
做法:1.買回一條新鮮的草魚,清洗干凈,處理好之后切成大塊,然后在里面放入洋蔥,蔥姜蒜,料酒和黃燜料,把它抓拌均勻腌制30分鐘。
2.在炒鍋里倒入植物油,加熱到6成熱,放入干辣椒爆香,再放入蔥姜蒜和洋蔥,再鋪上一層薄薄的土豆,然后把魚切塊,也擺到上面。
3.最后再把腌制魚肉的料汁放上,蓋上蓋子,保持小火慢慢去燜10分鐘左右。
4.把小米辣切成辣椒圈,小蔥切成蔥花,在魚上面撒上蔥花和小米辣即可出鍋。
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