大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:
豆腐、肉末、小蔥、干花椒、干辣椒、豆瓣醬、食用油、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法：
（1）將豆腐取出切塊，鍋中加水放入豆腐中火煮一分鐘后撈出備用。
（2）起鍋燒油，將肉末放入鍋中翻炒片刻，放入干花椒、干辣椒、豆瓣醬繼續翻炒。
（3）待炒出辣椒香味后放入豆腐輕輕翻炒，加入生抽、老抽、白糖，繼續輕輕翻炒。
（4）待翻炒上色后加入少量淀粉水，中火繼續翻炒，待豆腐煮開收汁起鍋撒上蔥花即可。
所需食材：菠菜 蔥姜蒜姜 辣椒 豬肉
1、準備一些新鮮的菠菜 先給菠菜摘一下，菠菜的根部是比較臟的， 菠菜摘好之后 接著再給菠菜清洗一下，多清洗幾遍，菠菜洗凈之后 再給菠菜撈出 控水備用
2 準備一些配料 先準備一些大蒜 給切成蒜片 接著再準備一些生姜 切成姜絲 ，接著再準備一些大蔥 切成蔥絲 然后再給切成蔥花，再準備一些辣椒 給切成辣椒段 放在一邊備用
3、接下來再準備一些豬肉 先給豬肉洗凈 我這里用的二分肥八分瘦的豬肉 給豬肉切成薄一點的豬肉片，接著再給豬肉放在一邊備用
4、鍋中燒水 添加一些鹽 然后再添加一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜顏色更加翠綠好看，水開再放入菠菜焯水，焯水斷生后 再給撈出控水備用
5、接下來鍋中燒油 放入肉片給炒一炒，翻炒片刻，接著再放入蔥姜蒜辣椒繼續給炒一炒，炒入味，然后再放入焯水的菠菜繼續翻炒
6、菠菜翻炒均勻之后 再開始調味，添加一些鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 調味，然后再給繼續炒，炒入味 給盛出 美味好吃的炒菠菜就做好了、
食材：北豆腐（老一些的）、豌豆苗、蒜、生抽、鹽、植物油。
具體做法：
1、豆腐切小方塊，豌豆苗購買鮮嫩的沖洗干凈，蒜切片。
2、鍋熱倒油，現將豆腐塊表面煎的金黃盛出。
3、鍋里留油放入蒜片炒香，再放入煎好的豆腐塊和豌豆苗。
3、邊翻炒邊調味，放適量的鹽和生抽。
4、豌豆苗變軟炒熟就可以關火出鍋了。
食材：豆皮（130g），韭菜（100g），胡蘿卜（100g）
配料：生抽，米醋，干辣椒面，熟芝麻，蒜，香菜
做法：
1.所有食材洗凈切好，蒜切末，香菜切碎，豆皮切成均勻的條或者絲都可以，韭菜切段，胡蘿卜切絲裝盤備用。
2.鍋中放水，水開后將所有食材焯水，放入一個空盆中備用。
3.接下來制作料汁，空碗中放入1勺干辣椒面，1勺熟芝麻以及蒜末，將熱油淋入碗中，然后加入1勺生抽，1勺米醋以及香菜，攪拌均勻。
4.倒入之前焯好的食材中，拌勻即可裝盤。
準備食材：胡蘿卜300克，肉末200克，泡發木耳60克，蒜苔1根，蔥姜末適量，水淀粉適量，料酒1勺，一品鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步：胡蘿卜去皮洗凈；蒜苔洗凈；木耳提前泡發洗凈 （蒜苔隨意，沒有不放）
第二步： 胡蘿卜切小丁，越小越好吃；木耳切碎；蒜苔切小段；肉末用蔥姜末、水淀粉、料酒拌勻，腌制5分鐘，目的是嫩
第三步： 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的肉末，炒至變色 ，放入胡蘿卜丁翻炒
第四步： 待胡蘿卜丁變軟，放入木耳和蒜苔，加入一品鮮醬油炒勻 ，加鹽調個味，淋入少許清水，翻炒均勻即可關火裝盤
所需食材：韭菜1把，豆皮2張，郫縣豆瓣醬2勺，蔥姜適量
做法：
1.豆皮切成絲，如果覺得絲太長，可根據個人喜好切短。
2.韭菜擇洗凈切段。
3.鍋中放適量的油，油熱放入蔥姜煸香。倒入豆瓣醬，炒出紅油。
4.先倒入韭菜炒勻，再倒入豆皮炒勻，炒勻出鍋，相當下飯。
材料；黃豆芽一些，粉條一些，蔥姜蒜，老抽，紅辣椒
做法：1首先把粉條掰成小段，用熱水把粉條泡軟，備用
2黃豆芽清洗干凈，蔥姜蒜切好，紅辣椒切絲，備用
3鍋里放油，把黃豆芽爆炒，炒出里面的水分，烘干。
4放進泡軟的粉條，里面加入一點溫水，小火慢煮，入味。
5起鍋前，放辣椒絲，鹽，老抽，雞精即可。
需要食材：薺菜、土雞蛋
需要調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油
制作方法：
1、把薺菜放入清水里浸泡一個小時左右，然后摘去黃葉和爛葉。
2、鍋里放入適量清水，加一點點鹽和幾滴食用油，開鍋后放入薺菜汆燙2分鐘左右，撈出過涼備用。
3、把薺菜攥干水分放在案板上切碎。
4、準備一個大碗，把四枚雞蛋打散，放入薺菜末，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和香油調味，攪拌均勻。
5、不粘鍋上火，淋入少許食用油，將薺菜雞蛋液倒入鍋中，晃動不粘鍋，讓雞蛋攤成一個圓餅狀。
6、待底部凝固后把薺菜餅翻面，煎至另一面呈現金黃色倒出切成喜歡的形狀。重復以上的步驟，薺菜雞蛋餅就做好了，可以兌一點蒜泥、醬油和醋汁伴食。
薺菜是最早可以采摘的薺菜之一，把它歸屬于野菜實在是「屈才」了，薺菜鮮甜，沒有雜味，北方人經常用它來包 餃子，咬一口都是早春的清新。
【主料】：薺菜半斤、瘦肉餡3兩、油皮3張
【輔料】：小蔥、姜、韭菜適量；生抽2勺，蠔油2勺，鹽適量。
【烹飪過程】
1、薺菜清洗干凈，焯水15秒，切碎備用。
2、肉餡加入蔥、姜碎，加入2勺生抽，2勺蠔油，2勺水，適量的鹽，順時針打上勁。
3、加入薺菜重新拌勻。
4、油皮快速焯水控干，切成大小適合的方塊，包裹入肉餡。
5、油皮用韭菜捆扎起來，上火蒸20分鐘即可。
食材:草魚，洋蔥，土豆，蔥，姜，蒜，小米辣，干辣椒，料酒，鹽。
做法:1.買回一條新鮮的草魚，清洗干凈，處理好之后切成大塊，然后在里面放入洋蔥，蔥姜蒜，料酒和黃燜料，把它抓拌均勻腌制30分鐘。
2.在炒鍋里倒入植物油，加熱到6成熱，放入干辣椒爆香，再放入蔥姜蒜和洋蔥，再鋪上一層薄薄的土豆，然后把魚切塊，也擺到上面。
3.最后再把腌制魚肉的料汁放上，蓋上蓋子，保持小火慢慢去燜10分鐘左右。
4.把小米辣切成辣椒圈，小蔥切成蔥花，在魚上面撒上蔥花和小米辣即可出鍋。
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