大家好，這里是邱哥說美食，陽春三月份，是萬物生長，綠草如茵的季節，所以有著「陽春三月春景好」的說法。這個時候，無論是旅游觀光，還是居家品嘗春天美食，都是非常難得的好時間。因此，建議大家趁著現在身體狀態和精神狀態都特別好的時間，該玩就玩，該吃就吃，千萬別浪費春天的大好時光。

民間有一句俗語說得非常好，「陽春吃八菜，營養又自在」，就是說明了現在春天有八道美食必須要吃，既可以補蛋白，又可以補鈣，老少都適合吃，是不可多得的美食。那麼，「八菜」指的是哪八道菜呢？接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、子姜牛肉

食材準備：牛肉、子姜、蒜瓣、干辣椒、蔥段。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.子姜清洗干凈，然后切成姜絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用。

3.切好蒜瓣和干辣椒，熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜瓣和干辣椒爆香，接著倒入子姜一起翻炒均勻，炒出香味。

4.然后加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再把炒好的牛肉倒入一起翻炒，加入少量食鹽、雞精和一把蔥段，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

二、杏鮑菇炒肉片

食材準備：杏鮑菇、五花肉、青椒、蔥姜蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗干凈，然后切成薄片裝盤備用，接著把杏鮑菇和青椒也清洗一下，再分別切成薄片和小塊備用，準備好蔥姜蒜末。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂，再放入蔥姜蒜末，繼續翻炒均勻，炒出香味，然后倒入杏鮑菇片一起翻炒。

3.炒至杏鮑菇變軟后，再放入青椒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油白糖，繼續翻炒兩分鐘。

4.炒至辣椒和杏鮑菇斷生，即可出鍋開吃。

三、金針菇肥牛卷

食材準備：肥牛、金針菇、番茄、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.切好蒜末，然后放入碗中，接著加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉和少量清水，攪拌均勻備用。

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