腌酸豆角,只放鹽容易壞,母親教我5招,又酸又脆,吃一年不壞
2022/10/26

很多人都愛吃酸豆角吧,口感爽脆,味道酸香,可以涼拌、炒菜,還可以做餡,吃起來非常香。在很多美味小吃中也有酸豆角的存在,比如炒米飯、熱干面等,把味道提升了一大截。

酸豆角是用豇豆腌制而成的,夏季是豇豆上市的季節,新鮮又便宜,最適合自己腌制一些酸豆角了,清爽開胃,還非常解膩。它的做法非常簡單,用鹽水泡一泡就行了,當時想要味道好、保質期長,就需要掌握一些技巧。

在腌制酸豆角時,很多人都發現了一點,就是酸豆角的保存時間很短,容易長白沫,這是滋生了很多細菌造成的。

明明放了很多鹽,怎麼還會滋生細菌呢?其實,腌酸豆角是不能只放鹽的。不然就容易壞。

今天我和大家分享一下腌制酸豆角的方法,這是農村老母親用了40年的方法,不僅又酸又脆,而且放一年都不會壞,有沒有興趣學一下呢?母親今年已經63歲了,以她的經驗來說,腌酸豆角要掌握5個技巧。

自己腌酸豆角,買上50斤腌起來,就夠吃一年了。建議大家別去超市買,去批發市場購買,要便宜很多。

【腌酸豆角的5個技巧】

1、豇豆要浸泡

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