饅頭是餐桌上常見的美食，它不僅能填飽肚子，還能帶來味蕾上的滿足。我做的饅頭不僅清香味十足，而且個個都蓬松，而做好的饅頭不管是直接吃或者炸著吃，都十分受到家人們的喜愛。

很多朋友都覺得發麵很麻煩，不是發不起來就是發過頭了，其實掌握了方法，發麵也可以很簡單。我從來都不用酵母和泡打粉發面做饅頭，因為用酵母和泡打粉做饅頭太過于平常，而在我老家，所有的老一輩到現在還是用老祖宗流傳下來的方法發面做饅頭，只需要加1瓶飲料，就能使饅頭各個都蓬松柔軟。

【食材準備】：糯米250克、酒曲5克、面粉1000克、涼白開400ml。

【米酒饅頭的做法】：

第一步：首先將糯米沖洗1遍，然后將糯米放入到清水中浸泡6小時，時間到后，再將糯米放入到蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可起鍋。

第二步：將糯米放涼后放到碗中，然后將100ml的涼白開、5克酒曲全部放入到糯米攪拌均勻，接著將糯米按壓緊實，最后用保鮮膜將碗包裹好，放在家里溫度最高的地方，發酵48-72小時即可食用。

第三步：將發酵好米酒、300ml的涼白開全部放入到面粉中，然后朝一方向攪拌20分鐘，直到面揉到盆光、手光、面光即可。

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