蝦的營養也非常的豐富，含有豐富的蝦青素和蛋白質。如果有喜歡吃蝦的朋友，今天這道椒鹽蝦一定不要錯過。這道皮酥肉嫩的椒鹽蝦做法也是極其簡單，沒有複雜的配料和過程，非常適合廚房小白嘗試。吃過的人都知道，椒鹽蝦比油燜大蝦好吃，教你家常做法，簡單易學。椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系，蝦外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。
椒鹽蝦仁的做法很簡單，唯一需要注意的是用來掛漿的麵糊，一定要用澱粉，而不是用麵粉，用澱粉炸出來的蝦仁更加酥脆，而麵粉吸入的油會比較多，口感略差一些。具體做法一起看詳細步驟。
主要食材：大蝦200克，料酒1勺，醬油1勺，胡椒粉1小勺，雞蛋1個，玉米澱粉40克，椒鹽粉1勺，食用油適量
【具體做法】
1、蝦仁去蝦殼蝦頭，挑去蝦線，先加入一勺料酒、一勺醬油、一小勺胡椒粉抓勻醃制一會兒。
2、碗中打入一個雞蛋，倒入40克玉米澱粉攪拌成比較細膩的麵糊。
3、鍋中倒油，油溫七成熱，將蝦仁裹上薄薄一層澱粉糊入鍋中火炸。
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