大廚分享「熗炒油麥菜」不發黑的小技巧，色澤碧綠，營養又健康
2023/05/23

1.準備食材：油麥菜、大蒜、紅干椒。洗凈油麥菜切段，切碎大蒜，備幾粒紅干椒。

2.焯水：鍋內燒開水，加一勺食鹽和少許植物油，入油麥菜焯熟，倒出控水。

3.炒香：另起鍋添油，炒香蒜末和干椒，加入蠔油。

4.翻炒：倒入焯好的油麥菜，翻炒10秒鐘后加入調味料。

5.大火翻炒：加入食鹽、白糖、香油，大火快速翻炒8到10秒。

6.調味：化開所有調料，即可裝盤。

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