大廚分享「熗炒油麥菜」不發黑的小技巧,色澤碧綠,營養又健康
2023/05/23

1.準備食材:油麥菜、大蒜、紅干椒。洗凈油麥菜切段,切碎大蒜,備幾粒紅干椒。

2.焯水:鍋內燒開水,加一勺食鹽和 少許植物油,入油麥菜焯熟,倒出控水。

3.炒香:另起鍋添油,炒香蒜末和干椒,加入蠔油。

4.翻炒:倒入焯好的油麥菜,翻炒10秒鐘后加入調味料。

5.大火翻炒:加入食鹽、白糖、香油,大火快速翻炒8到10秒。

6.調味:化開所有調料,即可裝盤。

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