家常炒粉絲也有小技巧：第一步這樣做，炒出來的粉絲不粘鍋還好吃

需要準備的食材有：粉絲200克，包菜200克，大蒜葉30克大蒜子4到5瓣，小米椒5到6個，干辣椒段適量，花椒適量，豬油適量食用鹽適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量。

第一步我們要做的就是先準備一個大碗或是一個洗菜的大盆，然后將粉絲放在里面，然后用溫水浸泡一個半小時左右，然后泡軟之后撈出，用清水沖洗干凈，因為這這一步真的是非常的重要，我們不可以因為趕時間就把粉絲用開水燙一下，這樣真的很容易把粉絲煮的時候給煮爛炒起來，也就很容易把它們粘成一團，所以撈出來的時候一定要用水沖一遍，這樣做的目的就是為了讓粉絲更加的清爽，也會更加的干凈！

第二步，我們把其他食材一樣的洗凈，包菜只需要一小半就可以了，然后把包菜洗干凈切成細絲，緊接著大蒜葉切成小段，大蒜子切成小碎末，小米椒也把它切成小截。

第三步熱鍋之后在鍋中加入適量的豬油，等豬油化開之后，然后再加入一些干辣椒和花椒，然后用小火把香味給炒出來，緊接著把這些佐料撈出來，我們這樣做的目的就是只是為了增加佐料的香味和麻麻的口感就好了，不用和粉絲一起炒的。

第四步，緊接著在工人加入蒜末和小米椒爆炒出香味之后，再下入包菜和他一起煸炒，緊接著粉絲與包菜的比例一定要是3：2，這個比例才最為合適，因為這樣炒出來的口感才是最好吃的。

第五步炒好作料之后，我們緊接著放入粉絲，然后保持中火到大伙的樣子粉絲如果比較多不好攪拌的話，我們可以用筷子夾鍋鏟和它一起均勻的翻炒，然后把粉絲炒熟之后就可以了。

第六步，然后我們在鍋中放入適量的生抽老抽進行均勻的攪拌，應這樣做的，目的就是為了給粉絲均勻的上色和增加香味的，緊接著放入適量的食用鹽和雞精，然后繼續開大火翻炒1到2分鐘左右

第七步，最后我們將大蒜葉下到鍋中，然后繼續翻，炒出香味的時候就可以出鍋裝盤了，如果你不喜歡大蒜葉的味道的，當然可以用蔥花來代替的。

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