Apam balik（中文是 「曼煎糕」或 「花生煎餅」）是馬來西亞著名的人氣小吃。由於它的外形呈半月形，因此它也被稱為 「Terang bulan」；也可以被稱為 Martabak Manis。除了馬來西亞， 曼煎糕在東南亞其它國家如：新加坡、印尼和汶萊也是一種常見和受歡迎的路邊、夜市特色小吃。

它的做法並不複雜，它是將攪拌好的麵糊倒入特製的圓形烤盤上，當麵糊煮至半成型後，再撒上大量的花生碎、白砂糖、玉米粒和黃油或白蘭他（Planta）並在煮熟後將其對折後即完成。

加了花生碎、糖和玉米粒的曼煎糕，吃起來甜而不膩，煎至薄脆的餅皮嚼起來口感豐富，因此多年來是馬來西亞深受歡迎的小吃點心。那今天就分享一種家庭版的做法，好吃不膩，做法也簡單，再也不用出去排隊買了。

材料 ：自發麵粉 150 克、水 160 ml、雞蛋 1 粒、蘇打粉 1/3 茶匙、糖 40 克

餡料 ：砂糖，花生碎，罐頭玉蜀黍泥，牛油

（自發麵粉，超市就能買到）

1. 首先把雞蛋和糖放進水裡，用手攪拌均勻讓糖融化，然後加入已過篩的自發麵粉。

2. 用叉子攪拌均勻後，讓麵糊靜置20分鐘備用。

3. 用中小火燒熱不沾鍋，不能加入油，然後拿一勺麵糊倒入鍋中推開成圓形，看到表面上有小洞洞的時候就可以抹上少許牛油，撒入砂糖，花生碎和罐頭玉蜀黍泥。

4. 最後查看看皮的邊緣有上色而且帶脆脆就可以對摺，然後就大功告成了。表面再抹上少許的牛油成品就會光亮美麗了！取出趁熱食用。

5.完成啦