大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:豌豆苗,鹽,雞精,蒜 美味
做法
1 豌豆苗洗凈控干水分備用,另起鍋燒油,下蒜末爆香。
2 放入豌豆苗爆炒,加鹽,雞精各一勺,大火爆炒一分鐘出鍋,清新爽口,健康綠色家常小菜。
【食材】:菠菜、花生米、干紅辣椒、大蒜、食鹽、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油
【做法】:
1、花生米洗凈控干水分,熱鍋涼油,放入花生米小火翻炒,炒至香味飄出,花生米的紅衣顏色逐漸變深,關火后用余溫將花生米炒至酥脆即可。
2、菠菜擇好洗凈放入開水鍋中焯水,1分鐘后撈出過涼水,瀝干水分,去除根部后切段放入大碗中,大蒜剝皮洗凈剁成蒜末,干紅辣椒洗凈切成辣椒圈備用。
3、菠菜中放入食鹽、蒜末、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油干紅辣椒調味,攪拌均勻后即可裝盤,最后再撒上炒好的花生米。
材料:菠菜5顆、雞蛋2個、鹽3克、面粉150克、水140克、食用油10克;
1、菠菜沸水下鍋,焯燙半分鐘撈出,然后過一下涼水降溫,再攥干水分,水分攥干后切成碎丁狀;
2、接著把切碎的菠菜丁、面粉、雞蛋、鹽、油和水倒入碗內,混合均勻;
3、平底鍋刷層油,倒入適量的菠菜面糊,晃動鍋子讓其平鋪鍋底,開中小火煎至凝固后翻面,再煎半分鐘即可出鍋;
所需食材:馬齒莧,豆干,蒜,鹽,雞精,生抽,香油,白糖,麻油,干辣椒
美味做法
1 新鮮的馬齒莧洗凈,下鍋焯水,洗凈控干水分放入盤中,香干切成小絲。
2 加入蒜末,鹽,雞精,生抽,醋,香油,白糖,麻油各一勺,干辣椒絲熱油爆香倒在菜上,拌勻即可,清新爽口,開胃解膩家常小菜。
食材:雞肉,香菇,蟲草花,土豆,姜片。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊,放入清水中浸泡十分鐘泡出血水,再撈起來瀝干水分,用廚房紙擦干水分。
2、干香菇和蟲草花提前浸泡,泡發后清洗干凈擠干水分,放入雞肉中。再加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、土豆去皮洗凈后切成片,鋪在碗的底部,再放入腌制好的蟲草花香菇雞肉,水開上鍋蒸18-20分鐘。
4、蒸熟之后即可出鍋,撒上蔥花點綴就可以上桌開吃。
食材:平菇,大蒜苗,雞精,鹽,生抽,蠔油,干辣椒,姜,蒜。
做法:1.首先把平菇清洗一下,撕成一厘米寬左右的條,在鍋里加入清水,把水燒至沸騰,放入平菇焯水兩分鐘,撈出來控水備用。
2.把準備好的蒜苗清洗干凈,再切成一厘米左右的段。
3.準備好的干辣椒切斷,大蒜去皮切成沫,姜也切成沫。
4.鍋中倒油,油溫6成熱,放入干辣椒,姜,蒜爆香,然后放入平菇煸炒一分鐘,在里面倒鹽,生抽,蠔油和雞精。
5.繼續翻炒30秒鐘之后放入蒜苗,快速地翻炒20秒鐘即可出鍋裝盤。
準備食材:
A: 銀鱈魚段170克,蔥1段,姜1塊,料酒3湯匙,白胡椒粉半小勺,鹽半小勺,小紅彩椒少許,植物油4湯匙
B: 提味料汁:醬油2勺,生抽3勺,醋5勺(這個比例就是2:3:5,千萬別記錯),嫌麻煩的用蒸魚豉油
c:蒸鍋里A加的去腥料酒:1湯匙
制作過程:
第一步: 鱈魚段室溫解凍,刮去魚皮上的白鱗,沖洗干凈。入一盤,加入3湯匙料酒, 再放入白胡椒粉、姜片、鹽腌10分鐘,去腥入底味,中途翻面
第二步:姜和蔥都切成絲備用。
第三步:蒸鍋內加水放屜,把腌鱈魚的姜和腌汁都倒掉不要,另取一盤子底部鋪上一多半的姜絲,放上鱈魚塊備用。大火燒開后順屜孔洞倒入1湯匙料酒,目的是給魚去腥
第三步:鱈魚放入蒸鍋,蓋上蓋子,大火蒸8分鐘, 蒸好后不要立即開蓋,再燜3分鐘
第四步:蒸魚的時候把提味料汁備好:醬油2勺,生抽3勺,醋5勺(這個比例就是2:3:5,千萬別記錯,適合所有的蒸魚味道特別好),別看放了這麼多醋,不要怕,成品一點都不酸,寶媽做過無數次了
第五步:鱈魚端出來,姜絲和汁水倒掉,鱈魚淋入提味料汁, 放上蔥、姜絲、彩椒圈
第六步: 鍋內加入植物油,燒到冒煙,快速澆到蔥姜絲上,激出香味即可
食材:菠菜、花生米適量,花椒、醋一小勺、生抽、食用油、味全高鮮少許
做法
1、蒸上米飯后就可以準備飯團配料了;
2、將菠菜切碎,開水冒10秒左右,撈出用冷水過一下;
3、將過完水的菠菜與黑椒醬混合;
4、蒸好的米飯盛入1中,滴入幾滴白醋和味淋,研磨入黑胡椒碎,撒入熟的黑白芝麻后混合拌勻;
5、用手沾清水,將飯團捏成型后,再在飯團頂部裝飾一些黑芝麻即可。
材料:尖椒3根,洋蔥1個,香菜3棵,生抽,鹽
1. 尖椒洗凈,洋蔥去除老皮洗干凈;
2. 尖椒去蒂去籽切細絲;洋蔥切細絲;
3. 炒鍋中倒適量油,油熱后倒入洋蔥絲翻炒出香味;
4. 倒入尖椒絲翻炒;
5. 加入少許鹽;
6. 淋入少許生抽翻炒均勻;
7. 將寸段的香菜倒入鍋中,即可出鍋。
主食材: 西蘭花、北豆腐
輔助食材: 柿子椒、蒜、干辣椒、白芝麻、精鹽、老抽、玉米淀粉、蠔油、花生油
詳細步驟:
1.將北豆腐控水切塊,倒鹽、老抽、玉米淀粉、白芝麻抓均勻腌制十五分鐘左右
2.將西蘭花清洗干凈,摘朵,彩椒斜切片,大蒜切末,干辣椒清洗干凈備用
3.鍋中倒入水,待水開放鹽,然后放入西蘭花焯水后撈出控水
4.鍋中倒入油,下腌過的豆腐煎至豆腐表面焦黃定型撈出
5.重新起油鍋,下入蒜末、干辣椒炒出香味
6.下入彩椒片、西蘭花,翻炒均勻至彩椒斷生
7.下入煎過的豆腐,調入蠔油翻炒均勻的裹在豆腐、西蘭花上即可
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