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除夕家宴最受歡迎的7道菜,有葷有素,簡單易做,團團圓圓過大年
2024/01/09

食材:豬絞肉1斤、蔥白2根、淀粉、食用油、老抽、料酒、胡椒粉、雞蛋1個

步驟

(1)先將蔥白剁成碎末,加上豬絞肉,老抽,料酒,胡椒粉,鹽,糖,雞蛋,味精順著一個方向充分攪拌均勻,然后再摔打2分鐘,吃起來更有彈性

(2)然后加上淀粉攪拌均勻,最后加10克食用油,團成大丸子

(3)將丸子放進7成熱的油鍋,小火炸定型后,翻面再炸透

(4)另起鍋,放15個花椒,2個八角,大蔥炒香,放進肉丸,加1碗水來點老抽,鹽調味,燜煮10分鐘,香噴噴的獅子頭就可以吃了

食材:雞肉腿2個、蔥、雞蛋1個、青椒、花生米、料酒、胡椒粉、糖、醬油、玉米淀粉、醋、花椒

步驟

(1)雞大腿沖洗幾遍,去皮去骨,凈肉切成小塊

(2)加上料酒10克、胡椒粉2克,糖5克,醬油5克,雞蛋,鹽抓拌粘稠

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