番茄土豆肥牛卷

準備食材調料，肥牛卷 350g / 番茄 200g / 土豆 2個 / 番茄醬 60g / 薑末 5g / 蒜末 5g / 蠔油 2勺 / 生抽 2勺 / 洋蔥 半個 / 蔥花 適量 / 黑胡椒碎 2g / 料酒 1勺 / 鹽 適量

第一步：土豆去皮洗淨，先切厚片，再切成條狀，最後切成土豆丁，洋蔥切碎末備用。

第二步：番茄同樣去掉蒂頭，切丁備用。

第三步：鍋裡燒開水，放入料酒，水燒開後下肥牛卷，燙至肥牛卷變色後撈起裝碗裡。

第四步：另起鍋加油燒熱，下薑蒜洋蔥末煸出香味，再下番茄煸出紅油，下土豆翻炒均勻。

第五步：接著調入番茄醬，蠔油，淋入生抽，蓋上蓋子煮至土豆熟透。

第六步：最後加入燙好的肥牛卷，調入適量鹽和黑胡椒碎，撒上適量蔥花，就可以開吃咯。

雪花番茄紫菜湯

準備食材調料，紫菜 5g / 番茄 1個 / 澱粉 2小勺 / 豬油 2g / 蔥花 3g / 鹽 3g / 雞蛋 2個

第一步：紫菜用清水泡軟，番茄去蒂切丁備用。

第二步：雞蛋的蛋黃和蛋清分離，可以用蛋清分離器操作，蛋清打散攪勻備用。

第三步：鍋裡水燒開，加洗好的紫菜，放番茄丁和少許鹽，用勺子在鍋中輕輕攪拌。

第四步：取兩勺澱粉加入40毫升水進行稀釋，把芡勾好。

第五步：將芡汁慢慢加入鍋中，邊加邊攪拌，接著加入2克豬油。

第六步：最後將蛋清慢慢淋入紫菜湯中，有浮沫要撇掉，然後加入蔥花燒開就上桌啦。

番茄醬

準備食材調料，番茄 700g / 洋蔥 一個 / 檸檬 一個 / 冰糖 30g / 鹽 適量

第一步：洋蔥切細碎，檸檬擠成汁待用，番茄劃十字刀以便好脫皮。

第二步：鍋裡燒水，溫度約80度，放番茄下鍋脫皮撈出。

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