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樓上樓下都能聞到香味10道家常菜,我家做菜美食沒有留一手
2023/01/14
2023/01/14

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

涼拌雞絲

材料:雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿卜1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克;

做法

1.雞胸洗凈后,放入鍋中,加姜片,煮30分鐘,煮的過程中如有浮沫要撇出;

2.煮好的雞肉晾涼;撕成雞絲;黑木耳用水浸泡至發;

3.黑木耳和胡蘿卜放入水中煮熟;

4.煮熟的黑木耳、胡蘿卜和黃瓜分別切成細絲,將材料混合,倒入調味汁即可。

木瓜銀耳湯

主要食材:銀耳,木瓜,紅棗,蓮子,冰糖。

操作步驟:1 先將銀耳提前泡發,然后清洗干凈,切成小塊,越碎越好出膠。紅棗和蓮子也提前洗凈泡發好備用。

2 砂鍋中加入銀耳,紅棗,蓮子,再加入清水,沒過食材,大火煮開后,轉成小火煮至銀耳出膠。

3 熬制的過程中,將木瓜去皮,切成小塊備用,等銀耳煮得差不多之后,將木瓜放入鍋中煮開,再加入冰糖煮10分鐘即可出鍋。

羊排燉蘿卜

做法:材料:羊排,青蘿卜,蔥,姜,鹽,雞精,胡椒粉少許。

1,砂鍋放水,直接加入蔥,姜,和焯過水的羊排,開鍋后撇去浮沫,改成小火慢燉。

2,燉上大約1小時,青蘿卜切滾刀塊加入,繼續燉約20分鐘,加入鹽,少許雞精、胡椒粉調味,鮮美的羊排湯就做好了。

蒜蓉粉絲鮑魚

【食材】

第1步驟:鮑魚,西蘭花,粉絲,蒜末,小米辣,鹽,蠔油,蒸魚豉油

第2步驟:鮑魚,用刷子刷一下,清洗掉表面的黑膜,背面橫豎打上十字花刀。

第3步驟:鍋中燒水,水開之后鍋中加入一點油和一勺鹽,下入西蘭花焯燙一下,撈出備用,然后再把鮑魚殼燙一下更干凈。

第4步驟:泡好的粉絲,放到盤子中間,擺上鮑魚殼,放上鮑魚肉,中間放上西蘭花。

第5步驟:鍋中油熱,倒入蒜末,小火慢熬至蒜末微微發黃,再倒入剩下的蒜末,喜歡吃辣的可以放小米辣調味,加鹽,一勺蠔油攪拌均勻,放到鮑魚上面。

第6步驟:水開之后上鍋大火蒸五分鐘,淋上一圈蒸魚豉油,放蔥花澆熱油激發香味,就可以上桌了!

蒜蓉粉絲生蠔

【食材】

第1步驟:生蠔,粉絲,蒜,胡椒粉,小米辣,白糖,蠔油

第2步驟:先來教妳小技巧,生蠔用刷子刷干凈,平口的朝外面,從前端的1/3處。這邊剛好是它的一個銜接點,只要把銜接點切斷就可以輕松掰開,里面這一塊全部可以吃,不用去內臟。把泡發到粉絲放在每個生蠔上面。

第3步驟:用冷水沖洗掉表面的碎渣,準備蒜末、蔥白末、生姜末,放入碗中,起鍋燒油,高油溫把油澆入料汁碗中,把蒜香味激發出來。

第4步驟:加入蒸魚豉油、胡椒粉、蠔油、白糖調成蒜蓉醬。蒜蓉醬用處很多,也可以蒸其他海鮮或者蒜火鍋,把調好的蒜汁用勺子澆到每一個生蠔上,把生蠔放入蒸鍋。

第5步驟:涼水下鍋,水燒開后算時間蒸六分鐘,把生蠔擺入盤中,生蠔上面撒上蔥花、紅椒末,高油溫澆在生蠔的蔥花上面。

鐵板豆腐

食材:豆腐1塊、甜面醬1勺、紅油豆瓣醬1勺、老干媽辣醬1勺、蔥花適量、辣椒油粉少許、花椒粉少許、黑芝麻少許、白芝麻少許

做法

1、豆腐切成片,再用刀表面劃幾刀。

2、刷醬:甜面醬、辣豆瓣醬、老干媽混合好。

3、調味料:辣椒粉、花椒粉、鹽、熟芝麻、蔥花

4、鍋里倒油,放入適量蔥炸香,放入調好的三合一醬料小火炒香,加適量水燒開,制成醬,蔥用筷子夾出不要。

5、做好的醬料備用,平底鍋燒熱加入適量油,放入豆腐片,中火煎制兩面金黃。

6、刷上醬料,蓋上鍋蓋,燜1分鐘,撒上做好的調味粉,撒上蔥花即可。

魚香肉絲

【主料】豬肉絲、青筍、木耳、鹽一勺、清水2勺

【配料】蔥末、姜末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆、干淀粉一勺,清水2勺

【腌肉料】:食用油2勺、料酒3勺 、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺

【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺。

做法

1.豬瘦肉一塊,切絲。

【腌肉料】:食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、鹽半勺、干淀粉一勺、清水兩勺,拌勻,碼味。

2.筍切絲,木耳泡發切絲。蔥姜蒜細細剁碎。準備剁椒醬。

調好【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺,清水2勺(大概按這個比例,魚香汁根據菜量的多少看著放,不一定要全部用完)

3.鍋里倒入比平時炒菜多一些的油,油熱后倒入腌制好的肉絲。

開大火,快速劃散,炒至肉絲表面發白即可。盛出。鍋內留底油,挖一大勺剁椒醬進去,轉小火,煸炒。

4.再來一小勺郫縣豆瓣。

將切碎的蔥姜蒜末也一并倒入。繼續小火,將這些配料慢慢炒出香味,倒入肉絲。

5.翻炒幾下,倒入青筍絲和木耳絲。

6.轉大火,快速翻炒,將調好的魚香汁淋入。(看著淋,能將食材全部裹勻、上色即可,不要一下子全部倒進去)急炒幾下,大火收汁,關火!

黃瓜魷魚

食材:魷魚200克,黃瓜100克,蔥花5克,蒜末,醬油,3克鹽,適量植物油

做法:

1、魷魚必須洗凈切割;黃瓜洗凈切片;

2、將鍋放在火上,倒入水中煮沸,然后將魷魚煮至熟,然后取出干燥的;

3、將油加入鍋中加熱至60%,炒蒜末,倒入魷魚和黃瓜,放入醬油,鹽,均勻翻炒,撒上蔥花

甜菜根瓜子薄脆

-材 料-甜菜根65g、低筋面粉100g、葵花子40g、鹽適量、椰子油1湯匙

-做 法-1. 甜菜根去皮刨成細絲

2.除瓜子外,其它材料一起放碗里拌勻

3. 加水揉搓成面團,然后加入瓜子搓勻

4. 再用保鮮膜包好放置1個小時以上

5.把面團搟的越薄越好~搟成妳所用烤盤的形狀

6. 放進烤盤入預熱烤箱180度上下火烤25分鐘

7.烤完后冷卻一會切成小塊就可以啦

醋溜白菜

食材:卷心菜,豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒

做法:

1.卷心菜選用嫩葉,去梗后用刀拍一拍,切成方塊,洗凈后瀝干水分,用少許鹽腌一下,擠干水分,待用。

2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。

3.燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投干辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放卷心菜,用旺火炒熟后,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。

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