二月二過節怎麼吃?建議八道硬菜別錯過,開胃好吃不費錢上桌秒光
2023/02/20

大家好,這里是邱哥說美食,明天是農歷二月初二,在民間既叫二月二龍抬頭,又叫二月二龍王節。相傳二月二當天是龍王們聚會的日子,所以,當天我們平民老百姓會拿出家里所有好吃的來招待龍王,祭拜龍王,以祈求今年龍王的保佑,祈禱今年可以風調雨順,五谷豐登,既是對未來一年的訴求,也是對美好生活的向往。祭拜完龍王后,再準備上一頓美味的美食家宴,一家老小吃得開心,吃得幸福,酒足飯飽以后,再參加晚上的舞神龍的活動,既沾喜氣,又寄托著自己對未來時來運轉的期待之情。那麼,值此佳節來臨之際,你想好二月二過節家宴怎麼吃了嗎?建議八道硬菜別錯過,營養美味不費錢,老少愛吃。

一、話梅排骨

食材準備:排骨、話梅、桂皮、八角、香葉、姜片、蔥段。

做法流程:

1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.熱鍋燒油,油熱以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,倒入排骨一起翻炒均勻,裹上糖色。

3.接著加入適量的生抽、蠔油、老抽,放入桂皮、八角、香葉、姜片和話梅,繼續翻炒均勻,炒出香味。

4.再倒入沒過食材的開水,小火燜煮40分鐘,然后開大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

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