大家好,這里是邱哥說美食,明天是農歷二月初二,在民間既叫二月二龍抬頭,又叫二月二龍王節。相傳二月二當天是龍王們聚會的日子,所以,當天我們平民老百姓會拿出家里所有好吃的來招待龍王,祭拜龍王,以祈求今年龍王的保佑,祈禱今年可以風調雨順,五谷豐登,既是對未來一年的訴求,也是對美好生活的向往。祭拜完龍王后,再準備上一頓美味的美食家宴,一家老小吃得開心,吃得幸福,酒足飯飽以后,再參加晚上的舞神龍的活動,既沾喜氣,又寄托著自己對未來時來運轉的期待之情。那麼,值此佳節來臨之際,你想好二月二過節家宴怎麼吃了嗎?建議八道硬菜別錯過,營養美味不費錢,老少愛吃。
一、話梅排骨
食材準備:排骨、話梅、桂皮、八角、香葉、姜片、蔥段。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.熱鍋燒油,油熱以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,倒入排骨一起翻炒均勻,裹上糖色。
3.接著加入適量的生抽、蠔油、老抽,放入桂皮、八角、香葉、姜片和話梅,繼續翻炒均勻,炒出香味。
4.再倒入沒過食材的開水,小火燜煮40分鐘,然后開大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
文章未完,點擊下一頁繼續