食材：油菜、清水、白醋。
步驟1
油菜清洗干凈，浸泡在水里，加點鹽泡一泡，這樣清洗后更干凈
步驟2
然后鍋中燒開水，將油菜下鍋焯水，滾一滾就可以撈出來了。撈出油菜，然后準備一些涼白開備用。
步驟3
油菜放涼之后，倒入涼白開，然后倒入適量白醋，喜歡酸一點，可以多加點白醋。
步驟4
然后用盤子蓋住油菜，把油菜壓住，不要浮起來。然后經過一天的腌制，菜葉變黃就可以了
做好的酸菜，擠干水分，然后切碎，搭配豬肉一起炒，特別好吃下飯。
