財政部宣布廢止現行月營業額20萬元以上仍可免開統一發票的制度，預計2029年正式實施，全台約7萬家小吃店、麵攤、便當店等餐飲業者稅率將從原本的1%直接跳升至5%。此舉等同宣告台灣「免開發票時代」正式結束，市場擔憂恐引發新一波小吃漲價潮。

過去台灣巷弄中生意興隆的小吃店、便當店，門口常見圓形的「免用統一發票」黃色標誌。這些被歸類為「小規模營業人」的店家，稅率僅需由國稅局查定課徵1%。然而隨著電子支付日益普及，財政部認為這種「差別待遇」必須終結，這項行之有年的豁免規定將在2029年走入歷史。

最令業者焦慮的是營業稅率的「驚人漲幅」，從免開發票轉為一般營業人後，稅率將從原本的1%直接跳升至5%，稅金成本整整翻了五倍，對于利潤本就微薄的庶民餐飲而言，這無疑是沉重打擊，業界擔憂新制會引發另一波民生通膨。

為避免稅制改革引發基層反彈，財政部也提出「緩刑」方案。官員指出，原本去年底就要取消優惠，但為配合國發會推廣行動支付，只要業者在2028年底前導入行動支付並符合指定條件，仍可繼續沿用1%的超低稅率。

這段過渡期是給店家的「數位轉型」考驗，讓老闆們有時間學習操作電子發票系統，適應未來金流徹底透明化的新時代。財政部強調，這項調整是為了建立更公平的稅制環境，雖然對七萬家業者來說是轉型陣痛，但在人手一機、支付透明化的今天，傳統小吃店的稅務透明化已是不可逆的趨勢。

未來只要月營收達20萬元門檻，老闆們就得開立發票，長期被視為「小吃天堂」的台灣，稅制即將迎來關鍵轉變，餐飲業稅率預計從1%跳升至5%，全台餐飲業者需提前做好準備。