導語：3-5人的年夜飯，推薦8道家常菜，有熱有涼還有湯，一家老小都喜歡

距離過年差不多還有一個月，說長不長，說短不短，現在考慮年夜飯做什麼菜特別合適，有想做卻不會的可以提前練練手。說到除夕家宴，大多數家庭可能都是三到五人，做啥菜好呢？下面八道菜葷素搭配，特別適合三到五人，覺得好就照著做。

3-5人的年夜飯，推薦8道家常菜，有熱有涼還有湯，一家老小都喜歡！快來看看吧，先收藏起來。

一、紅燒獅子頭

做法：

豬肉剁成肉末，加入蔥末、五香粉、生抽、蠔油、雞蛋攪拌均勻。少許蓮藕放進料理機打成碎，和肉餡混合均勻，攪拌上勁。

然后加入少量淀粉攪拌均勻，再團成四個大肉丸。油菜洗凈，放一邊待用。

鍋內加油，量多一些，燒熱后放入肉丸，中小火炸到表面焦黃。炸好后盛出待用。

鍋內留底油，放入姜片、蔥片、八角、香葉、冰糖炒出香味，再加入清水、生抽、老抽、鹽，大火煮開。

接著放入肉丸子，轉小火燜煮半個小時。

丸子快煮好的時候，另一個鍋內加水煮開，放入鹽、油，再放入油菜，煮斷生撈出，放進盤內圍成圓形。

最后肉丸子鍋內大火收汁，濃稠后盛出，放在油菜中間，特別美觀。

二、鹽水蝦

做法：

鮮蝦清洗一下，鍋內加水，放入姜片、蔥段、鹽，大火煮開，再放入鮮蝦，煮到變色熟透撈出。

接著將蝦放進冰水里，浸泡涼透，再撈出瀝干，放進盤內擺好，中間留出放料汁的位置。

最后小碗中放入蒜末、蔥末、小米椒碎、生抽、香醋攪拌均勻，放進蝦盤中，就可以上桌了。

三、清蒸魚

做法：

魚讓老闆殺好，回家后檢查一下魚鱗、內臟弄干凈沒有，再沖洗掉血水，瀝干水分。姜片、蔥段、蔥綠絲準備好。

盤內擺放姜片和蔥段，再放入魚，入鍋蒸八到十分鐘。

蒸好后，去掉蔥姜和汁水，再放上蔥絲，周邊放入蒸魚豉油。最后燒熱油澆在魚身上，就可以上桌了。

四、椒鹽排骨

做法：

排骨剁成小段，浸泡一個小時，換幾次水。泡過后清洗兩遍，瀝干水分。

然后放進大碗，加入姜絲、蔥段、鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻，腌制兩個小時以上。

腌制后將排骨逐個夾出來，放進另一個碗中，放入蛋黃攪拌均勻，再加入淀粉攪拌均勻。

鍋內加油，量多一些，燒到五成熱，放入排骨，中小火炸到排骨熟，全部炸好后再復炸一次。

最后留底油，放入蒜末爆香，再倒入排骨，并加入椒鹽、辣椒面、五香粉快炒均勻，就可以出鍋了。

五、涼拌鹵牛肉

做法：

鹵牛肉切片，加入蒜末、香菜段。空碗中放入椒鹽、辣椒面、熟芝麻，倒入熱油攪拌均勻，再加入生抽、醋，調好味道。

最后將料汁倒進鹵牛肉中攪拌均勻。盤內鋪上黃瓜絲，再擺放好鹵牛肉，就可以上桌了。

六、涼拌花生米

做法：

花生米浸泡兩個小時，再冷水入鍋，加入八角、香葉、花椒粒，大火煮開，放入鹽調味，繼續煮二十分鐘。煮軟后關火，浸泡一會兒。

芹菜丁、胡蘿卜丁準備好，再開水入鍋煮到斷生撈出。接著過涼水，瀝干水分。

最后三種食材放在一起，再加入鹽、雞精、生抽、香油攪拌均勻，就可以裝盤了。

七、荷塘月色

做法：

蓮藕、胡蘿卜分別去皮洗凈，切成片狀。

鍋內加水，煮開后放入藕片、胡蘿卜、木耳，煮兩分鐘撈出，再放入荷蘭豆，煮到變色撈出。

食材都統一過涼，瀝干水分。另起鍋加油，倒入所有食材翻炒，再加入鹽、淀粉水翻炒，芶薄薄芡就可以出鍋了。

八、紅棗銀耳湯

做法：

銀耳浸泡兩個小時，再去掉根部洗凈。然后撕成小朵放進電飯鍋，再加入紅棗塊，并倒入適量清水，蓋上蓋子，點煲粥鍵煮。

還剩十分鐘時，放入冰糖或者紅糖、枸杞，繼續煮到程序結束，就可以出鍋了。

以上八道菜好做好吃，有熱有涼還有湯，挺不錯的，不妨收藏起來照著做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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