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不管鹵什麼肉，牢記這四種料，出鍋香嫩入味不腥膩，學到賺到了

2022/12/24

鹵肉是我們平日生活裡經常會吃到的一種美味，拿來下酒、下飯，或是當作美味小食直接吃，味道都是超級棒的。小編我就比較喜歡吃鹵豬頭肉，肥而不膩的，口感賊優秀了，特別是它剛出鍋的那一下，直接撈出來切成片，加上一點蒜泥和香菜，再來點生抽和辣椒油拌一拌，味賊香了呢，吃著相當過癮，當然，就算放涼了，味道也照樣很不錯，配酒吃，相當過癮。

不過，鹵豬頭肉可貴了，在外頭買的話，好幾十一斤，像我這麼愛吃，想經常買的話，錢包可受不了，還是買材料在家自己鹵比較好。其實鹵肉並不難做，主要就是鹵水制得好就行，但是要怎麼鹵更入味，味道更香，那就得掌握些小技巧才行了，在調製鹵水的時候，選擇合適的材料是很重要的，哪些是上色、調味、和增香用的要分清，而且用量也要注意，不過，自家鹵肉的話，調料沒必要放的那麼雜，有這4種就足夠了，保證鹵出來的肉又香又入味。