大家好，今天跟大伙兒聊聊日常生活中的一個小竅門，那就是如何選購豬肉。

詳細視訊：不知道大家有沒有注意到，買豬肉的時候，有的肉色深一些，有的肉色淺一些。今天，就給大家好好科普一下這其中的區別，教大家如何挑選真正新鮮的豬肉。

首先，我們得知道，豬肉顏色不同的原因主要有三個。第一個原因，是因為豬肉的部位不同造成的。像梅頭肉、里脊肉這類血管比較多的部位，肉色看起來自然就比較深紅。而后腿肉、五花肉等血管少的部位，就呈現粉紅色了。所以，豬肉的顏色深淺，其實跟它的部位有著直接的關系。

接著，第二個原因在于屠宰的時間長短。如果豬肉長時間暴露在空氣中風干，顏色自然會逐漸變成暗紅或者褐紅色。大家去菜市場的時候，會發現，一般早上剛宰殺的豬肉顏色較淺，而放置到下午或晚上的肉，顏色就會變深。這就是因為肉類與空氣接觸時間加長引起的顏色變化。

最后，這條可要注意了！顏色發白的豬肉可能是注水肉，而顏色偏紅甚至有黑紅的豬肉，可能就不新鮮了。深紅色，尤其是黑紅色的豬肉，很有可能是隔夜的、或者放置很久已經變質的肉。大家在挑選豬肉時，一定要用手按壓肉質，新鮮的豬肉是油潤的，沒有異味，摸上去有彈性，而注水肉則濕漉漉的。

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