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一樣都是豬肉,「淺色肉」和「深色肉」區別大,弄明白再買不吃虧!
2024/03/26

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大家好,今天跟大伙兒聊聊日常生活中的一個小竅門,那就是如何選購豬肉。不知道大家有沒有注意到,買豬肉的時候,有的肉色深一些,有的肉色淺一些。今天,就給大家好好科普一下這其中的區別,教大家如何挑選真正新鮮的豬肉。

首先,我們得知道,豬肉顏色不同的原因主要有三個。第一個原因,是因為豬肉的部位不同造成的。像梅頭肉、里脊肉這類血管比較多的部位,肉色看起來自然就比較深紅。而后腿肉、五花肉等血管少的部位,就呈現粉紅色了。所以,豬肉的顏色深淺,其實跟它的部位有著直接的關系。

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接著,第二個原因在于屠宰的時間長短。如果豬肉長時間暴露在空氣中風干,顏色自然會逐漸變成暗紅或者褐紅色。大家去菜市場的時候,會發現,一般早上剛宰殺的豬肉顏色較淺,而放置到下午或晚上的肉,顏色就會變深。這就是因為肉類與空氣接觸時間加長引起的顏色變化。

最后,這條可要注意了!顏色發白的豬肉可能是注水肉,而顏色偏紅甚至有黑紅的豬肉,可能就不新鮮了。深紅色,尤其是黑紅色的豬肉,很有可能是隔夜的、或者放置很久已經變質的肉。大家在挑選豬肉時,一定要用手按壓肉質,新鮮的豬肉是油潤的,沒有異味,摸上去有彈性,而注水肉則濕漉漉的。

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綜上所述,選購豬肉時要注意它的顏色深淺與部位有關,同時也得注意肉的新鮮度。要選肉質鮮紅、粉紅色,摸上去有彈性、油潤、不沾手、不滲水、無異味的肉,這樣的肉才是真正新鮮的豬肉,大家可以放心購買。

這次的購物小知識,就給大家介紹到這里。希望能幫大家避免在買肉時掉進「注水肉」或「陳肉」的坑里。下次買肉時,記得用今天的小技巧挑選,保證讓你買到新鮮、美味、健康的豬肉。別忘了點贊收藏,下次買肉再也不吃虧嘍!

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