今天分享一道我最拿手的電飯鍋燜排骨，醬香濃郁，骨肉分離，軟爛鮮香，超級的好吃過癮。一個電飯鍋就可以搞定的懶人菜，將所有的食材往電飯鍋里一扔，玩著手機都能做好的燜菜，一起來看看我怎麼做的吧。

食材：排骨1盤，啤酒1瓶

1、排骨不要直接焯水，先用清水浸泡幾分鐘，然后倒出血水，加入1勺鹽，1勺白醋抓勻，食鹽可以去除排骨表面的雜質和血塊，白醋可以去除排骨的腥味，接著用流水沖洗干凈。

2、生姜切片，大蒜切片，小蔥打成蔥結，3塊桂皮，3片香葉，八角2顆，冰糖5粒，放盤子里備用。

3、排骨冷水下鍋，放入幾片姜，1勺料酒，排骨焯水時注意不要開水下鍋，如果排骨開水下鍋，會導致排骨的肉質遇到高溫后立馬回縮，排骨里面的血水、腥味散發不出來，這樣煮出來的排骨又老又柴，水開后用勺子把浮沫撇掉。

4、排骨焯好水后用漏勺撈出，用溫水清洗一遍，用溫水清洗是讓排骨肉能保持松弛，雜質更容易清洗出來，清洗后瀝干水分備用。

5、瀝干水的排骨倒入電飯鍋里，放入姜片、蒜片、小蔥結、桂皮、香葉、八角、冰糖，放入1勺黃豆醬，1勺生抽、1勺老抽調色，再加入適量的食鹽，倒入1瓶啤酒。蓋上蓋子，選擇煮飯鍵功能就可以了。

6、燜好的排骨，裝盤，撒入蔥花就可以了。

電飯鍋燜排骨，不加一滴水，出鍋連湯汁都不剩，實在是太香了。