文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
日本
金庸故事
綜合推薦
生活小妙招
動漫影音
老照片
美妝時尚
历史故事
旅行風光
娛樂明星
生活常識
古裝資訊
科技遊戲
影視新聞
體育競技
生肖解析
佛緣佛語
情感百態
奇聞趣事
酷車
健康養生
星座课堂
植物
萌寵樂園
熱點新聞
育兒分享
装修
健身達人
韓劇
全部
    
春節將至,提前學會八道吉祥菜,寓意好味道棒,招待客人倍有面
2024/01/09

ADVERTISEMENT

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。還有一個月的時間,就到我們都期待的春節了,家人都會陸續回到家中,與家人團聚,一起吃幸福的團圓飯。春節家宴,絕不能隨便,不僅要好吃,還得要好看,特別是要做一些寓意吉祥的菜式,代表著對來年的期望和祝福。趁著現在還有時間,建議提前學會這八道吉祥菜,除夕家宴露一手,一端上桌,全家人都會夸你是大廚,有肉有菜營養又好吃,招待客人也會倍有面,一起來看看具體是哪八道菜吧。


一、粉絲蒸鮑魚(花開富貴)

準備食材:鮑魚,粉絲,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、鮑魚處理干凈后改花刀,放在一旁備用。

ADVERTISEMENT

粉絲提前浸泡,泡軟后瀝干水分。

2、醬汁:碗中放入蒜末和小米辣,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油和白糖,攪拌均勻即可。

3、取一點粉絲卷成圈擺盤,擺上鮑魚,再均勻淋在鮑魚粉絲上,水開上鍋蒸五分鐘。

4、時間到,關火再燜兩分鐘,蒸好后取出來撒上蔥花,澆上熱油即可端上桌開吃。


二、粉絲蒸蝦(腰纏萬貫)

準備食材:粉絲,蝦,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放蒜末和小米辣,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖,攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,就著蝦尾,蝦的中間開一個口子,將尾巴穿過來,擺好造型。

3、粉絲提前浸泡,泡軟后瀝干水分,再擺成圈,放入蝦仁,淋上醬汁,水開上鍋蒸八分鐘左右。

ADVERTISEMENT

4、時間到,粉絲蝦仁都蒸熟后,取出來撒上蔥花點綴,澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。


三、荷塘月色(好運連連)

準備食材:蓮藕,荷蘭豆,黑木耳,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈切成薄片。胡蘿卜去皮,洗凈后切成片。

2、荷蘭豆撕掉經絡,清洗干凈。黑木耳泡發后清洗干凈。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入食材焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入食材翻炒,加入食鹽和白糖調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


ADVERTISEMENT

四、糯米蒸排骨(八方來財)

準備食材:排骨,糯米,玉米,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水后瀝干水分,再用廚房紙吸干水分,然后加入姜絲、蔥段、米酒、食鹽、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、糯米清洗干凈,提前浸泡四個小時,再撈起來瀝干水分,然后加入生抽和老抽,攪拌均勻。

3、腌制好的排骨放入糯米中,裹上一層糯米,均勻擺放在盤中。玉米洗凈后剁成塊,擺放在糯米排骨的中間位置,中間位置再擺上一些玉米粒。

4、起鍋燒水,水燒開后放進來蒸一個小時左右。蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


ADVERTISEMENT

五、金玉滿堂

準備食材:玉米粒,胡蘿卜丁,青豆,蝦仁。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,加入黑胡椒粉、料酒,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入胡蘿卜丁、玉米粒和青豆翻炒一會兒,炒至斷生后放入蝦仁翻炒均勻。

4、食材炒熟之后,加入一點食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


六、香菇油菜(錦上添花)

ADVERTISEMENT

準備食材:油菜,香菇,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、香菇放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成小塊。

2、油菜也放入清水中,加入食鹽浸泡一會兒,再清洗干凈,對半切開成兩半。

3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入油菜焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分,擺放在盤中。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入香菇翻炒,炒至變色后加入一點清水煮兩分鐘。

5、香菇煮熟后,加入生抽和食鹽調味,淋入水淀粉勾芡,煮至醬汁濃稠,就可以出鍋,澆在油菜中,就可以端上桌開吃了。


七、白菜卷肉(百財聚來)

準備食材:白菜,豬肉,蔥花,姜末,蒜末,小米辣。

ADVERTISEMENT

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊,剁成肉末后加入蔥花、姜末、生抽、食鹽、五香粉、淀粉和雞蛋清,攪拌均勻即可。

2、白菜清洗干凈,水開放入白菜焯水煮軟,然后鋪開放入豬肉末,卷起來后擺放在蒸盤上,水開上鍋蒸十五分鐘左右。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再倒入蒸出來的汁水,加入生抽、蠔油和水淀粉,攪拌煮至濃稠,出鍋淋在蒸熟的白菜卷上,就可以端上桌開吃了。


八、清蒸鱸魚(年年有余)

準備食材:鱸魚,姜絲,蔥絲,小米辣,青線椒。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈,把魚頭和魚尾剁下來,把魚身切成小塊但是不要切斷,將魚身、魚頭和魚尾擺放盤中,加入姜絲、蔥段和料酒,抓勻腌制十分鐘。

2、準備一個盤中,先鋪上姜絲和蔥段,再將鱸魚擺放上來,水開上鍋蒸十分鐘。

3、蒸熟后取出來,倒出汁水,擺上小米辣和青線椒,撒上蔥花,澆上熱油激發出香味,淋入蒸魚豉油即可端上桌開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

《南來北往》牛大力官配壓軸登場,竟是春節憑短劇殺出重圍的甜妹
2024/02/27
70歲TVB老戲骨不爽被后輩教演戲,斥年輕演員排場大:看到都作嘔
2024/02/27

ADVERTISEMENT

马来西亚新国王上任:身价269亿令吉,网友更感兴趣的是他的学霸王后?
2024/02/27
1960年,梁思成與兒媳周如枚還有孫子的合影,此時林徽因已經去世5年了。
2024/02/27
港版賈玲!陳嘉佳半年減重110斤,曾因糖尿病入院不想早死過媽媽
2024/02/27
過來人的忠告:這5種常用電器別買太貴的,能滿足基本功能就夠了
2024/02/27
窮看廳堂,富看廚房!裝修時要注意這7個地方,不是迷信而是常識
2024/02/27
抄電表員提醒:家里4種電器用完一定要拔插頭,小心電費翻倍交,早知道早省錢
2024/02/27
破產消失幕前!本土劇一哥清晨「突公開求助他」 曬2圖「喊話要拚老命」網看完不捨
2024/02/27
產後胖到70公斤!Makiyo失婚後「狂瘦25公斤」驚人回春 曝關鍵「一餐吃兩人份」開心減重
2024/02/27