大家好，這里是邱哥說美食，雞蛋在我們日常生活中，幾乎家家戶戶都會存放有幾個，不僅價格便宜，而且營養價值非常高。它包含著優質的蛋白質，卵磷脂、維生素、葉黃素和膽堿，幾乎涵蓋了我們身體所需的所有營養元素。因此，多吃雞蛋，有利于增強免疫力，強身又健體。兒童吃了，有利于身體發育，提高記憶力和免疫力；成年人吃了，有利于均衡營養，提高抵抗力；老年人吃了，有利于預防癡呆，腿腳有勁精神好。

所以，建議大家寧愿少吃肉，也要吃八道雞蛋美食，補足蛋白質，健康身心一整年。接下來，我分享一下這八道雞蛋美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、醬香雞蛋

食材準備：土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.調制醬汁，取碗加入適量的生抽、香醋、蠔油、辣椒面、淀粉、白糖和半碗清水，一起攪拌均勻即可。

2.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎。

3.煎至成型后，翻炒炒散，再倒入調好的醬汁燜煮，煮至湯汁濃稠后，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、蝦仁滑蛋

食材準備：蝦仁、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的玉米淀粉、食鹽和料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，炒至變色熟透后，盛出備用，然后切好蔥花，放入大碗中。

3.往大碗中打入五個土雞蛋，加入適量的食鹽，接著一起攪拌均勻，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎。

4.煎至雞蛋接近凝固，倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，裹上雞蛋，接著撒入一把黑胡椒點綴，即可出鍋開吃。

三、雞蛋抱豆腐

食材準備：水豆腐、瘦肉、雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉，生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

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