大家好,這里是邱哥說美食,雞蛋在我們日常生活中,幾乎家家戶戶都會存放有幾個,不僅價格便宜,而且營養價值非常高。它包含著優質的蛋白質,卵磷脂、維生素、葉黃素和膽堿,幾乎涵蓋了我們身體所需的所有營養元素。因此,多吃雞蛋,有利于增強免疫力,強身又健體。兒童吃了,有利于身體發育,提高記憶力和免疫力;成年人吃了,有利于均衡營養,提高抵抗力;老年人吃了,有利于預防癡呆,腿腳有勁精神好。
所以,建議大家寧愿少吃肉,也要吃八道雞蛋美食,補足蛋白質,健康身心一整年。接下來,我分享一下這八道雞蛋美食的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、醬香雞蛋
食材準備: 土雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.調制醬汁,取碗加入適量的生抽、香醋、蠔油、辣椒面、淀粉、白糖和半碗清水,一起攪拌均勻即可。
2.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎。
3.煎至成型后,翻炒炒散,再倒入調好的醬汁燜煮,煮至湯汁濃稠后,接著撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、蝦仁滑蛋
食材準備: 蝦仁、土雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的玉米淀粉、食鹽和料酒,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.熱鍋燒油,油熱以后,放入蝦仁煸炒,炒至變色熟透后,盛出備用,然后切好蔥花,放入大碗中。
3.往大碗中打入五個土雞蛋,加入適量的食鹽,接著一起攪拌均勻,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入雞蛋液油煎。
4.煎至雞蛋接近凝固,倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻,裹上雞蛋,接著撒入一把黑胡椒點綴,即可出鍋開吃。
三、雞蛋抱豆腐
食材準備: 水豆腐、瘦肉、雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉,生抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.調制醬汁,取碗加入一勺番茄醬、一勺生抽、一勺蠔油、半勺淀粉和半碗清水,接著一起攪拌均勻備用,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好肉末煸炒,炒至變色后,盛出備用。。
3.豆腐切成小塊,然后取碗打入五個土雞蛋,接著用筷子攪拌,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎。
4.煎至雞蛋半凝結后,倒入豆腐一起輕輕推炒均勻,炒至雞蛋完全凝結后,再倒入調好的醬汁和炒好的肉末燜煮收汁,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、大蔥爆雞蛋
食材準備: 土雞蛋、大蔥。
做法流程:
1.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入雞蛋液油煎,煎至成型后,盛出備用。
2.清洗干凈大蔥,然后切成小段,再熱鍋燒油,油熱以后,放入大蔥爆香,接著加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。
3.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒均勻,接著淋入半碗淀粉水,一起燜煮。
4.煮雞蛋湯汁濃稠,即可出鍋開吃。
五、洋蔥炒雞蛋
食材準備: 洋蔥、雞蛋、蔥花、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至熟透后,盛出備用。
2.清洗干凈洋蔥、然后切成洋蔥絲,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入準備好的蒜末爆香,接著倒入洋蔥一起煸炒,加入一丟丟食鹽調味。
3.炒至洋蔥斷生后,再放入煎好的雞蛋一起翻炒均勻,淋入適量的生抽、蠔油提鮮,繼續翻炒入味,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、韭菜炒雞蛋
食材準備: 土雞蛋、韭菜。
做法流程:
1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎熟熟透后,盛出備用。
2.清洗干凈韭菜,然后切成小段,再熱鍋燒油,油熱以后,放入韭菜煸炒,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒均勻。
3.炒至韭菜變軟后,再倒入煎好的雞蛋,一起翻炒,接著淋入少量的生抽提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
七、番茄炒雞蛋
食材準備: 番茄、土雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.取大碗打入五個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至雞蛋成型后,盛出備用。
2.番茄去皮,清洗干凈,然后切成小塊,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入番茄煸炒,加入一丟丟食鹽和白糖調味,繼續翻炒均勻,炒出番茄汁。
3.接著倒入煎好的雞蛋,繼續翻炒均勻入味,最后再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、蔥花煎蛋
食材準備: 土雞蛋、小蔥。
做法流程:
1.清洗干凈小蔥,然后切成蔥花,放入大碗中,接著打入五個土雞蛋,加入適量的食鹽,再攪拌均勻備用。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的蔥花雞蛋液油煎,煎至兩面金黃微焦熟透后,用鍋鏟切成小塊,繼續翻炒。
3.淋入少量的生抽提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道雞蛋美食做法,你學會了嗎?道道營養價值高,蛋白質豐富,多吃有利于我們補足蛋白和其它各種身體所需的營養,健康平安一整年。喜歡的朋友,趕快安排起來吧,感謝關注和支持。