腌蘿卜時,不要直接放進壇子里!多加這1步,吃起來口感又脆又爽
2023/11/11

春天種的蔬菜們都在這個時候成熟了,有很多蔬菜都會吃不完,于是人們就會把這些蔬菜腌起來,做成咸菜,這樣可以增加蔬菜的保質期,在冬天缺少食物的時候,就會吃這些腌制好的咸菜,有很多蔬菜都適合被腌成咸菜,比如說蘿卜,蘿卜的口感非常清脆,腌成咸菜之后吃著更加脆爽,所以很多人都會在自己家里腌蘿卜。

腌蘿卜的時候,不是把蘿卜切成段放在壇子里,在加上點鹽,加上點兒醬油就做好的,腌蘿卜并沒有那麼簡單,它也是需要技巧的,今天我就來教大家怎麼腌蘿卜。

很多人其實都自己在家腌過蘿卜,但是蘿卜腌出來之后嘗著并不脆,而且蘿卜的里面也沒有咸味,因為他們都少了一步,那就是在腌蘿卜之前腌把蘿卜晾一兩天,等蘿卜里面的水分都被晾出來之后,再把蘿卜放進壇子里腌,這樣做出來的蘿卜才會又脆又爽口又入味。下面給大家介紹一下腌蘿卜的步驟。

腌蘿卜

配料:幾根白蘿卜、適量的泡椒水、少量花椒、少量白糖、適量的鹽還有白酒

做法:

一、買回白蘿卜來之后,要先把白蘿卜洗干凈,然后把白蘿卜切成均勻的蘿卜條,切完之后放進一個容器里,放上兩勺鹽還有一勺白糖,混合均勻之后靜置半個小時左右,半個小時之后,蘿卜會被腌出水,把蘿卜取出來。

二、準備好腌蘿卜的壇子,一定要把壇子洗刷干凈,最好還要用白酒殺菌,要不然蘿卜很容易會在微生物的作用下腐壞。

三、把白蘿卜條用水沖一遍,把水份瀝干,放進一個鏤空的籃子中,放到外面晾曬一天,這樣會使蘿卜條中的水分都被晾出來,這樣蘿卜腌出來之后會更脆。

四、一天之后,把晾曬了一天的蘿卜條放進壇子里,倒上泡椒水,把鹽,花椒,還有白糖放進去,最后再倒上一勺白酒,混合均勻。放到陰涼的地方靜置一個星期就可以吃了。如果等不及的話,就在腌制的時候放上點白醋,這樣三天之后就能吃了。

這是我覺得比較簡單的一個方法,用這個方法腌出來的蘿卜是比較辣的,如果有人不喜歡吃辣的話,可以不用泡椒水,燒完熱水放上點粗鹽、放上點花椒,涼了之后倒進壇子里就行了,但是如果這樣做的話,就不用另加鹽了,要不然腌出來的蘿卜咸菜會非常咸。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

阿南德點名恭喜!這5個生肖「戴黃金」財運十倍十倍漲,想不富都難
2024/05/14
游客行為再次惹怒日本居民!繼富士山羅森打卡點「被毀」后,游客又「攻陷」一新的富士山絕美打卡地...
2024/05/13
突發:在日華裔老闆夫婦被害再爆「震撼內情」,有人意圖私下將兩人名下的14家店鋪全部賣掉...
2024/05/13
又發現一部寶藏穿越劇!女主穿越三次回到古代救男主,我存在于你的過去,而你在奔赴我的未來,逆向相愛,初遇即訣別…
2024/05/11
入口即化的美味:燉豬蹄不放「3樣」,軟爛入味,比吃肉還過癮!
2024/05/10
貓咪連續10天「瞪眼蹲窗台」,網友本以為沒事,「拉開窗簾一看」卻嚇了一跳
2024/05/10
買了只「垂耳兔」,家里母貓突然不停尖叫,跑出去圍觀:這也太丟人現眼!
2024/05/10
趁著貓咪熟睡,主人放了一堆老鼠在旁邊,貓咪醒來表情變凝重了
2024/05/10
瘦弱鬣狗「賣萌趴車窗」求餵食!好心車主看「倒後鏡」嚇傻:還好沒開門
2024/05/10
被小狗狗的背影萌翻,看到正臉後:真的不是拿玩偶糊弄人嗎?!
2024/05/10
貓咪連續10天瞪著眼「蹲窗台」,網友本以為沒事,拉開窗簾卻嚇了一跳!
2024/05/10
女子網購哈士奇,收到貨時竟「多了一只」,幾天后明白了「商家的套路」
2024/05/10
感動!汪汪被領養後告別馬好友,好友不捨狂追,畫面超動容
2024/05/10
8年的感情只剩一個行李箱 主人留紙條:我很乖,請帶我回家
2024/05/10
狗狗:主人,如果我離開了,你還會再養一隻狗狗嗎
2024/05/10
一定把你養胖回來!哈士奇遭棄餓成「骨頭犬」 收養10個月回到美顏
2024/05/10