大家好，這里是邱哥說美食，今天是星期六，也是快樂的周末休息日。忙碌了一周，辛苦了一周，今天總算可以好好休息，放松放松了。除了好好享受的陽春三月的美好風光之外，安排一下聚餐也是一個不錯的選擇。邀請上三兩知己好友到家做客，再準備上一頓色香味俱全的美食，想想就特別的幸福愜意。心動的朋友，就趕緊行動起來吧。接下來，我分享八道適合周末聚餐安排的家宴菜，道道顏值靚麗味道佳，老少皆宜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、地三鮮
食材準備： 土豆、茄子、青椒、蒜末。
做法流程：
1.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺陳醋、一勺淀粉、半勺白糖、適量的食鹽和半碗清水，攪拌均勻即可。
2.土豆去皮，然后和茄子、青椒一起清洗干凈，接著分別切成小塊備用，然后茄子加入適量的淀粉，抓拌均勻備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入茄子煸炒油煎，炒軟以后，盛出備用，接著放入土豆塊油煎，煎至兩面金黃微焦，也盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青椒翻炒幾下，然后倒入土豆和茄子，繼續翻炒均勻，再倒入調好的醬汁燜煮。
5.煮至湯汁濃稠后，繼續翻炒收汁，即可出鍋開吃。
二、香辣魷魚
食材準備： 魷魚、青紅椒、洋蔥、姜片、姜蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.魷魚清洗干凈，然后改花刀切好，接著冷水焯水，加入料酒姜片去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈洋蔥和青紅椒，然后切好備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再倒入魷魚大火翻炒。
3.加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒均勻，接著倒入洋蔥和青紅椒大火翻炒。
4.炒至青椒和洋蔥斷生后，即可出鍋開吃。
三、香菜拌牛肉
食材準備： 牛肉、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、青紅椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，接著加入適量的食鹽、生抽、料酒、蠔油和淀粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.調制涼拌醬汁，取碗加入提前準備好的小米辣、蒜末和白芝麻，然后燒熱油爆香，接著加入適量的兩勺生抽、一勺食醋、一勺蠔油和一勺白糖，攪拌均勻即可。
3.起鍋燒水，水燒開以后，放入腌制好的牛肉，燙煮一分鐘，然后撈出瀝干水分，倒入大碗中。
4.清洗干凈香菜，然后切成小段，也放入大碗中，再淋入調好的涼拌醬汁，一起抓拌均勻，即可開吃。
四、小炒豬肝
食材準備： 豬肝、蒜苗、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.豬肝清洗干凈，然后切成薄片，再加入清水清洗幾遍，去除血末，接著撈出瀝干水分備用。
2.洗好的豬肝加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、胡椒粉和白糖，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入腌制好的豬肝快速翻炒。
4.炒至八成熟后，再倒入蒜苗一起翻炒均勻，炒至蒜苗斷生，即可出鍋開吃。
五、土豆豆角燉排骨
食材準備： 土豆、豆角、排骨、姜片、蔥段、干辣椒。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入焯好的排骨煸炒，炒至兩面金黃后，再放入姜片、蔥段和干辣椒，繼續翻炒均勻，炒出香味。
3.然后加入適量的豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒均勻，接著加入沒過排骨的清水，中小火燉煮15分鐘。
4.燉煮時間到后，然后把土豆去皮，清洗干凈，再切成小塊也放入鍋中，接著清洗干凈豆角也一起放入，繼續燉煮15分鐘，接著開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
六、蘆筍炒牛肉
食材準備： 蘆筍、牛肉、蒜瓣。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成小條，接著加入適量的料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用，
3.準備好蒜瓣，熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色六成熟后，盛出備用。
4.另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜瓣爆香，接著倒入蘆筍翻炒幾下，然后倒入牛肉一起翻炒。
5.加入適量的黑胡椒粉、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、蔥香小酥肉
食材準備： 里脊肉、蔥段、姜末、 土雞蛋、酥肉粉。
做法流程：
1.小蔥清洗干凈，然后切成小段，再起鍋燒水，水燒開以后，放入蔥段燙熟，再撈出剁成蔥蓉，放入大碗中備用。
2.里脊肉清洗干凈，然后切成小條，也放入大碗中，接著切好姜末，一起放入，再加入適量的食鹽、花椒粉、白胡椒粉，然后打入一個土雞蛋，倒入一包小酥肉粉和清水，接著抓拌均勻。
3.起鍋燒油，油熱以后，把抓拌均勻的蔥香里脊肉下鍋油炸，炸至微黃撈出，待油溫再次升高后，繼續復炸至兩面金黃酥脆，即可出鍋開吃。
八、白菜豆腐湯
食材準備： 白菜、水豆腐、土雞蛋、枸杞子。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋油油煎，煎至兩面微焦，用鍋鏟切成小塊。
2.再倒入適量的開水，大火煮開，然后把豆腐切成小塊，放入湯中一起煮，煮至湯汁奶白。
3.再清洗干凈白菜放入一起煮兩分鐘，然后撒入一把枸杞子，加入適量的食鹽調味和雞精調味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家宴菜，你學會了嗎？道道顏值靚麗味道佳，老少皆宜，特別適合周末聚餐安排，喜歡的朋友，收藏起來安排上吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
