周末聚餐怎麼吃?建議八道家宴菜別錯過,顏值靚麗味道佳老少皆宜
2023/03/04

大家好,這里是邱哥說美食,今天是星期六,也是快樂的周末休息日。忙碌了一周,辛苦了一周,今天總算可以好好休息,放松放松了。除了好好享受的陽春三月的美好風光之外,安排一下聚餐也是一個不錯的選擇。邀請上三兩知己好友到家做客,再準備上一頓色香味俱全的美食,想想就特別的幸福愜意。心動的朋友,就趕緊行動起來吧。接下來,我分享八道適合周末聚餐安排的家宴菜,道道顏值靚麗味道佳,老少皆宜,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、地三鮮

食材準備: 土豆、茄子、青椒、蒜末。

做法流程:

1.調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺陳醋、一勺淀粉、半勺白糖、適量的食鹽和半碗清水,攪拌均勻即可。

2.土豆去皮,然后和茄子、青椒一起清洗干凈,接著分別切成小塊備用,然后茄子加入適量的淀粉,抓拌均勻備用。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入茄子煸炒油煎,炒軟以后,盛出備用,接著放入土豆塊油煎,煎至兩面金黃微焦,也盛出備用。

4.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入青椒翻炒幾下,然后倒入土豆和茄子,繼續翻炒均勻,再倒入調好的醬汁燜煮。

5.煮至湯汁濃稠后,繼續翻炒收汁,即可出鍋開吃。

二、香辣魷魚

食材準備: 魷魚、青紅椒、洋蔥、姜片、姜蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.魷魚清洗干凈,然后改花刀切好,接著冷水焯水,加入料酒姜片去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈洋蔥和青紅椒,然后切好備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末和干辣椒爆香,再倒入魷魚大火翻炒。

3.加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒均勻,接著倒入洋蔥和青紅椒大火翻炒。

4.炒至青椒和洋蔥斷生后,即可出鍋開吃。

三、香菜拌牛肉

食材準備: 牛肉、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、青紅椒。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,接著加入適量的食鹽、生抽、料酒、蠔油和淀粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.調制涼拌醬汁,取碗加入提前準備好的小米辣、蒜末和白芝麻,然后燒熱油爆香,接著加入適量的兩勺生抽、一勺食醋、一勺蠔油和一勺白糖,攪拌均勻即可。

3.起鍋燒水,水燒開以后,放入腌制好的牛肉,燙煮一分鐘,然后撈出瀝干水分,倒入大碗中。

4.清洗干凈香菜,然后切成小段,也放入大碗中,再淋入調好的涼拌醬汁,一起抓拌均勻,即可開吃。

四、小炒豬肝

食材準備: 豬肝、蒜苗、姜蒜末、小米辣。

做法流程:

1.豬肝清洗干凈,然后切成薄片,再加入清水清洗幾遍,去除血末,接著撈出瀝干水分備用。

2.洗好的豬肝加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、胡椒粉和白糖,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入姜蒜末和小米辣爆香,然后倒入腌制好的豬肝快速翻炒。

4.炒至八成熟后,再倒入蒜苗一起翻炒均勻,炒至蒜苗斷生,即可出鍋開吃。

五、土豆豆角燉排骨

食材準備: 土豆、豆角、排骨、姜片、蔥段、干辣椒。

做法流程:

1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入焯好的排骨煸炒,炒至兩面金黃后,再放入姜片、蔥段和干辣椒,繼續翻炒均勻,炒出香味。

3.然后加入適量的豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒均勻,接著加入沒過排骨的清水,中小火燉煮15分鐘。

4.燉煮時間到后,然后把土豆去皮,清洗干凈,再切成小塊也放入鍋中,接著清洗干凈豆角也一起放入,繼續燉煮15分鐘,接著開大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

六、蘆筍炒牛肉

食材準備: 蘆筍、牛肉、蒜瓣。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,然后切成小條,接著加入適量的料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈蘆筍,然后切成小段,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用,

3.準備好蒜瓣,熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色六成熟后,盛出備用。

4.另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜瓣爆香,接著倒入蘆筍翻炒幾下,然后倒入牛肉一起翻炒。

5.加入適量的黑胡椒粉、生抽、蠔油和白糖調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

七、蔥香小酥肉

食材準備: 里脊肉、蔥段、姜末、 土雞蛋、酥肉粉。

做法流程:

1.小蔥清洗干凈,然后切成小段,再起鍋燒水,水燒開以后,放入蔥段燙熟,再撈出剁成蔥蓉,放入大碗中備用。

2.里脊肉清洗干凈,然后切成小條,也放入大碗中,接著切好姜末,一起放入,再加入適量的食鹽、花椒粉、白胡椒粉,然后打入一個土雞蛋,倒入一包小酥肉粉和清水,接著抓拌均勻。

3.起鍋燒油,油熱以后,把抓拌均勻的蔥香里脊肉下鍋油炸,炸至微黃撈出,待油溫再次升高后,繼續復炸至兩面金黃酥脆,即可出鍋開吃。

八、白菜豆腐湯

食材準備: 白菜、水豆腐、土雞蛋、枸杞子。

做法流程:

1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋油油煎,煎至兩面微焦,用鍋鏟切成小塊。

2.再倒入適量的開水,大火煮開,然后把豆腐切成小塊,放入湯中一起煮,煮至湯汁奶白。

3.再清洗干凈白菜放入一起煮兩分鐘,然后撒入一把枸杞子,加入適量的食鹽調味和雞精調味,即可出鍋開吃。

以上推薦的八道家宴菜,你學會了嗎?道道顏值靚麗味道佳,老少皆宜,特別適合周末聚餐安排,喜歡的朋友,收藏起來安排上吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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