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這小餅柔韌有嚼勁兒,吃法多樣,怎麼吃都沒夠,做法很簡單
2023/12/28

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今天分享的是電餅鐺版的夾饃餅,做起來很省事,我還放了一把熟芝麻進去,不僅是可以夾任何自己喜歡的菜肴來吃,就是什麼也不夾撕著吃也香,還有一個更妙的吃法就是泡牛奶,比蛋糕面包都香,吃起來非常過癮。

來看看做法吧,喜歡吃面食的小伙伴一定來試試做!

準備食材:面粉300克,酵母3克,小蘇打2克,溫水180克,熟芝麻20克。

做法:

1、面粉備好,把熟芝麻用搟面杖搟成半碎的樣子放入面粉中拌一拌,這樣能把芝麻的香氣散出來。

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2、溫水融化酵母和小蘇打,用酵母水把面粉拌成面絮狀,然后淋入一湯勺玉米油。

3、最后下手和面,和成光滑的面團。蓋上保鮮膜等去溫暖地方發酵。

4、最后發酵至2倍大。看過很多做法,做夾饃餅的面團半發酵就行,保留一份柔韌勁兒,這個可以隨個人喜好,我比較喜歡吃微軟的全發面的,就全發了。

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5、取出發好的面團,排氣整理后分成6份,做的面餅比較大哈,想做小一點的就多分幾份。

6、每一份搟成長條狀,大約是四五厘米的寬度,然后對折、從一頭卷起來。

7、卷到最后把面餅的盡頭壓在面卷下面,然后手掌下壓成餅。

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8、最后再搟成大約一厘米厚的面餅。都做好后,蓋上保鮮膜靜置10分鐘左右,就可以烙了。

9、電餅鐺不要刷油,直接放入面餅,蓋上蓋子,選擇上下火,烙6分鐘左右,中途注意觀看,別火大,因為每家的電餅鐺不一樣,所以注意火力。面餅變色,按壓能夠迅速回彈的樣子就熟了。

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10、直接就撕著吃,或者夾上自己喜歡的任何醬肉等都好,絕對是連吃幾個都沒夠的美味。

小貼士:

今天我做的是全發面的面餅,水量不算太多,屬于軟韌口感的,喜歡半發面做法的,可以把面粉發酵0.5倍大的樣子。

電餅鐺有雙面火力的就可以直接烙,如果是單面火力的記得翻面。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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