大廚教你做道萬能涼拌調味汁,拌啥涼菜都好吃,拌一盤吃光一盤
2023/02/22

春天來了,隨著應季蔬菜越來越多,各種涼菜開始做起來,涼菜想要做的好吃,調料汁是關鍵!最近學會了一種萬能涼拌調料汁,那味道真是絕了,色香味俱全,吃了讓人上癮,秒殺飯店的涼拌菜,所用的食材還都是身邊唾手可得的食材,我嘗試了下,拌萵苣、拌生菜、拌裙帶菜,拌黃瓜都很開胃,今天就把這個萬能涼拌調味汁配方分享給大家,涼拌菜做一盤吃光一盤。

準備食材:

辣椒面、白芝麻、大蒜、食用油、花椒、鹽、白糖、生抽、陳醋、小磨香油、香菜

具體做法:

1.碗中加一勺辣椒面,加一勺白芝麻。

2.再準備幾個大蒜放入拉蒜器,幾秒鐘的時間給它拉成蒜末,我們看一下拉的顆粒非常均勻,特別好用。

3.把蒜末放到碗里面,起鍋燒油放入花椒,把花椒炸出香味后撈出棄之,然后把花椒油澆入碗中激發出香味,用勺子快速的給它攪拌均勻,然后再加入適量食鹽,再加點白砂糖,一勺生抽,再加入兩勺陳醋,一勺的小磨香油。

4.最后再加一點香菜,用勺子攪拌均勻,這樣一道萬能的涼拌調味汁就做好了,用這個料汁拌涼菜拌一盤就吃光一盤,喜歡就趕緊在家試試吧。

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