這個時候正是胡蘿卜大量上市的時候,每當看到市場上鮮紅的胡蘿卜,我就會想起小時候只有過年的時候才能吃到的炸蘿卜丸子。那個時候人們的生活水平普遍不高,也只有過年過節的時候家里才會做炸丸子吃,有時候是用胡蘿卜,有時候是用白蘿卜,農村人嘛,家里有什麼就用什麼了。不過不管是用胡蘿卜還是用白蘿卜做出來的炸丸子,味道都是非常的鮮美,而且營養價值都非常高,蘿卜的營養價值就不用我再說了吧。前兩天在市場上看到了還帶著新鮮泥土的胡蘿卜,又讓我想起了小時候,就買了幾根,自己親手做一下有著童年回憶的炸蘿卜丸子。
關于胡蘿卜的食用方法很多,最常見的就是炒著吃,或者包水餃、大包子食用。寶媽平日里幾乎不吃油炸食品,唯有胡蘿卜素炸丸子是例外,因為胡蘿卜營養好,經過油炸后它的營養價值能更加提升,而且好吃容易做。偶爾炸一些素丸子,可以當零食、做素菜、還可以配粥當早餐,寶媽今天就把它的做法分享給大家。
【準備食材】1根胡蘿卜,1個雞蛋,適量面粉、香蔥、食鹽、胡椒粉
【做法步驟】
1、把準備好的1根胡蘿卜清洗干凈,去皮,把胡蘿卜擦成絲放入盆中,在盆中加入少許食鹽腌制20分鐘后,擠掉多余的水份,備用。
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