大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

家人想吃大盤雞了，今天分享我用半只雞加上水扯面做的大盤雞，只要掌握好燉雞的技巧，雞肉軟爛入味還不油膩；采用涼水醒面再抻長，比傳統刷油醒面更省時間且更省油更低脂，口感非常勁道爽滑還很鮮美，加了點蕎麥面，粗細糧搭配更合理，感一點不輸外面賣的，且真材實料，無過多調味料，吃著更放心，愛吃大盆雞的動手試試吧！

【食材明細】

水扯面：中筋面粉120克，蕎麥面40克，鹽1.5克，溫水85克，涼水一盤

燉雞：雞半只，香菇1小把，土豆1個，青紅椒各1個，山楂3個，蔥姜蒜八角少許

【做法】

1~4.碗里加中筋面粉、蕎麥面、鹽，先拌均勻，再少量多次地邊倒入溫水，邊用筷子攪拌至絮狀，上手揉成軟硬適中的面團，反扣大碗，醒面5～10分鐘。

1~4.面醒好后再多揉一揉至面團光滑，在面團中間戳個小洞，切斷再搓成長條，切成大小均勻的小面劑子，面劑子的大小和包餃子用的面劑子大小差不多就行，把面劑子都按扁。

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