春去夏來,不知不覺,春天即將結束,夏天即將來臨,氣溫升高,夏日炎炎,氣候環境也進入了悶熱的時節。這個時候,除了人的食欲胃口,也容易受到天氣的影響,出現了一定的下滑,吃飯容易提不起食欲,吃東西容易沒味道。因此,我今天給大家帶來八道下飯菜,每一道都開胃下飯味道好,老少都適合吃。常吃這些下飯菜,可以在現在即將進入夏天的季節里,提升食欲胃口,滿足自己和家人享受美食的需求。接下來,我分享一下這八道下飯菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、毛豆胡蘿卜炒雞胸肉
食材準備:雞胸肉、毛豆、胡蘿卜、蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.雞胸肉清洗干凈,然后切成小塊,放入大碗中,接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、老抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮,然后和剝好的毛豆一起清洗干凈,接著把胡蘿卜切丁備用,再起鍋燒水,水燒開以后,分別放入胡蘿卜丁和毛豆焯熟,再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎,煸炒至兩面金黃微焦后,再倒入蒜末一起翻炒均勻,炒出香味。
4.最后再倒入胡蘿卜丁和毛豆一起翻炒均勻,加入適量的食鹽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
二、白菜炒雞丁ADVERTISEMENT
食材準備:雞胸肉、白菜、蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.把雞胸肉清洗好,然后切成雞丁,放入大碗中,接著加入適量的料酒、生抽、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈白菜,然后切成小塊備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞丁煸炒,炒至兩面金黃微焦后,再放入蒜末翻炒均勻,炒出香味。
3.接著再倒入白菜一起翻炒均勻,加入適量的適量生抽、雞精和胡椒粉調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
三、黃瓜炒肉片
食材準備:瘦肉、黃瓜、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程:
1.把瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、生抽、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.用食鹽搓洗干凈黃瓜,然后切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至變色后,盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末和小米辣爆香,接著倒入黃瓜片一起翻炒均勻,加入適量的食鹽調味。
4.翻炒均勻后,再倒入瘦肉一起翻炒,加入適量的香醋和蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
四、荷蘭豆炒魷魚
食材準備:魷魚、荷蘭豆、小米辣、姜蒜末、姜片、蔥段、胡椒粉。
做法流程:
1.魷魚清洗干凈,然后改花刀切好,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入料酒姜片和蔥段去腥,再倒入魷魚一起焯煮30秒,然后撈出瀝干水分備用。
2.荷蘭豆清洗干凈,然后另起鍋燒水,水燒開以后,放入荷蘭豆焯煮兩分鐘焯熟,接著撈出瀝干水分備用,再準備好其它全部配菜。
3.熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末爆香,接著倒入魷魚大火翻炒幾下,加入適量的料酒和生抽提鮮,繼續翻炒均勻。
4.最后再倒入荷蘭豆和小米辣一起翻炒均勻,加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
五、雙椒炒雞丁
食材準備:雞腿、線椒、小米辣、姜蒜末、胡椒粉、白芝麻。
做法流程:
1.雞腿去骨,清洗干凈,然后切成雞丁,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈線椒和小米辣,然后切好備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞丁煸炒,煸炒至兩面金黃微焦后,再倒入姜蒜末一起翻炒均勻。
3.炒出香味后,再倒入青紅椒翻炒均勻,炒出香味以后,再加入適量的蠔油和白糖調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,再撒入一把白芝麻點綴,即可出鍋開吃。
六、蔥爆肉絲
食材準備:瘦肉、蔥段、姜蒜末、剁辣椒、胡椒粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,放入大碗中,接著加入胡椒粉、生抽、淀粉和花椒粉,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.調制醬汁,取碗加入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺食醋、一勺白糖和一勺淀粉,再加入三勺清水,攪拌均勻即可。
3.切好蔥段和姜蒜末,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉絲煸炒,煸炒至變色后,再放入姜蒜末、剁椒和和黃豆醬一起翻炒均勻。
4.然后倒入蔥段繼續翻炒均勻,最后淋入調好的醬汁,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
七、荷蘭豆口蘑炒蝦仁
食材準備:大蝦、口蘑、荷蘭豆、胡椒粉、蒜米。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,然后清洗干凈,放入大碗中,接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈荷蘭豆和口蘑,然后將口蘑切成薄片備用,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入荷蘭豆焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,再倒入腌制好的蝦仁一起煸炒,煸炒至變色后,盛出備用,接著準備好蒜米。
4.另熱鍋燒油,油熱以后,再倒入蒜米煸炒,煸炒至兩面金黃后,再倒入口蘑一起翻炒,炒軟口蘑后,再倒入蝦仁和蝦仁一起翻炒均勻。
5.最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
八、雙椒洋蔥炒牛肉
食材準備:洋蔥、線椒、小米辣、牛肉、姜蒜末、胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成牛肉丁,放入大碗中,接著加入適量的胡椒粉、淀粉、生抽、和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈洋蔥和小米辣、線椒,然后分別切丁備用,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好牛肉丁煸炒,煸炒至變色后,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末爆香,接著倒入小米辣、線椒和洋蔥丁大火翻炒均勻,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒炒香。
4.然后再倒入牛肉丁一起翻炒均勻,加入適量的蠔油和雞精調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道下飯菜,你學會了嗎?道道開胃下飯味道好,老少皆宜,特別適合現在即將進入夏天的季節安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧,感謝關注與支持。