秋天是個好時節,更是一個收獲的大好時節!各地區的稻谷、玉米、大豆、山藥、紅薯、芋頭等糧食作物大豐收,還有秋薺菜、白菜、南瓜、蓮藕、菱角、板栗等食材也爭先上市,各式各樣的食材琳瑯滿目,你可以挑個時間慢慢享受一番美味,順便賞析一下秋色。
今天為大家推薦的美味也是秋季一大特色,在每年九十月份開始「出土」上市,其也叫做「芋」,不過和前幾期分享的「芋艿」有很大的不同,個頭大、香味濃、更細膩、營養更足,它就是——香芋。
因為切開后又紫紅色的檳榔斑紋,也被叫做檳榔芋、荔浦芋頭,可以蒸熟以后品嘗一番,其淀粉質地相當的細膩,據說淀粉顆粒只有土豆的十分之一大小,這也是它做出的甜品很細膩順滑的原因之一,并且其營養較為突出,其蛋白質含量大約為山藥的4倍,是芋艿的2倍左右,還含有較為豐富的鈣、磷、加、硒等微量元素,秋日常吃可以解毒滋補、提高免疫力,當作主食吃還可以減肥瘦身,好處多多。
香芋可以入菜,可以燉排骨湯、燒肉、蒸肉等做法,更是各種甜品中的常客,今天就用香芋為大家分享一道香濃順滑的甜羹,一口香濃絲滑好滋養,詳細步驟分解如下。
食材準備:香芋一個,西米半碗,純牛奶一盒(也可以用椰漿),白糖,芋圓
第一步:準備香芋一個,用刷子將表面刷洗干凈,而后削去外皮,將芋肉切成小方塊狀備用。
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