前段時間饞烤紅薯，好不容易吃上了，這兩天又想吃水煮花生，只能說減肥減不下來是有原因的。花生，脆嫩的口感，鮮香的味道，誰不愛吃？做法也蠻多，但是唯獨水煮花生，怎麼都吃不膩。

除了好吃之外，花生的營養價值，同樣不可小覷，非常適合春天吃。它還被譽為「長生果」，其中礦物質、蛋白質、膳食纖維等都相當豐富，常吃具有促生長、抗衰老等作用，老少皆宜。

水煮花生，都不陌生吧，一到春天夏天，它就會出現在大排檔的餐桌上，供人品嘗。煮出來的花生，吃起來脆嫩，還很入味，但是如果自己在家做，好多人就做不出這樣的口感了，煮出來不夠入味。實際上煮花生，最忌直接下鍋，還得提前做好2步。

食材：新鮮花生、香葉、八角、桂皮、陳皮、蔥姜、鹽、冰糖、白胡椒粉、生抽

1、準備一些新鮮花生，將其倒在小盆里，加上1勺鹽，再來適量的清水，將其充分攪拌均勻后，浸泡十幾分鐘。

2、接下來一個個的搓洗干凈，保證上面沒有泥土為止，然后再多沖洗幾遍。處理好的花生，把水分瀝干以后，我們需要一個一個的，捏開一個小口，這樣再煮的話，就會非常入味了，這是「提前做的第1步」。

3、接下來把香料都準備好，蔥姜切好備用，然后準備一口鍋子，把香葉、八角、桂皮、陳皮、蔥姜都倒進去，添上足夠量的清水，再來適量的鹽、冰糖、白胡椒粉、生抽，下面開始燒水。

4、等水徹底燒開以后，不要著急倒入花生，而是需要繼續煮上5分鐘，直至將香料的香味煮出來，然后下入花生。

煮出香料的香味，再來煮花生，香味會更濃郁，這是「提前做的第2步」。

5、倒入花生以后，把蓋子蓋上煮一會兒，大概半個小時的樣子就行，到時間后可以撈出來一個嘗嘗看，合適的話就可以關火了。關火后讓花生在里面泡上幾個小時，讓其更加入味，泡好后就可以撈出來開吃啦！

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