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水煮花生,最忌直接下鍋,提前做好這2步,脆嫩鮮香,特別入味!
2024/04/02

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前段時間饞烤紅薯,好不容易吃上了,這兩天又想吃水煮花生,只能說減肥減不下來是有原因的。花生,脆嫩的口感,鮮香的味道,誰不愛吃?做法也蠻多,但是唯獨水煮花生,怎麼都吃不膩。

除了好吃之外,花生的營養價值,同樣不可小覷,非常適合春天吃。它還被譽為「長生果」,其中礦物質、蛋白質、膳食纖維等都相當豐富,常吃具有促生長、抗衰老等作用,老少皆宜。

水煮花生,都不陌生吧,一到春天夏天,它就會出現在大排檔的餐桌上,供人品嘗。煮出來的花生,吃起來脆嫩,還很入味,但是如果自己在家做,好多人就做不出這樣的口感了,煮出來不夠入味。實際上煮花生,最忌直接下鍋,還得提前做好2步。

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食材:新鮮花生、香葉、八角、桂皮、陳皮、蔥姜、鹽、冰糖、白胡椒粉、生抽

1、準備一些新鮮花生,將其倒在小盆里,加上1勺鹽,再來適量的清水,將其充分攪拌均勻后,浸泡十幾分鐘。

2、接下來一個個的搓洗干凈,保證上面沒有泥土為止,然后再多沖洗幾遍。處理好的花生, 把水分瀝干以后,我們需要一個一個的,捏開一個小口,這樣再煮的話,就會非常入味了,這是「提前做的第1步」。

3、接下來把香料都準備好,蔥姜切好備用,然后準備一口鍋子,把香葉、八角、桂皮、陳皮、蔥姜都倒進去,添上足夠量的清水,再來適量的鹽、冰糖、白胡椒粉、生抽,下面開始燒水。

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4、等水徹底燒開以后,不要著急倒入花生,而是需要繼續煮上5分鐘,直至將香料的香味煮出來,然后下入花生。 煮出香料的香味,再來煮花生,香味會更濃郁,這是「提前做的第2步」。

5、倒入花生以后,把蓋子蓋上煮一會兒,大概半個小時的樣子就行,到時間后可以撈出來一個嘗嘗看,合適的話就可以關火了。關火后讓花生在里面泡上幾個小時,讓其更加入味,泡好后就可以撈出來開吃啦!

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