皮蛋瘦肉粥

今天和大家分享一道「皮蛋瘦肉粥」的家常做法，肉嫩粥鮮，口感滑嫩，感興趣的朋友們趕緊學習一下。

用料：

大米    

1杯

里脊肉

100g

蔥片

1根

皮蛋

1個

生姜絲

少許

鹽

適量

料酒

少許

油

適量

 步驟一

里脊肉切絲加少許鹽，料酒腌制10分鐘，煮粥建議選用里脊肉

 步驟二

皮蛋切塊

 步驟三

小蔥洗凈先切等長的段再切成蔥花

 步驟四

大米淘洗后加油鹽拌勻靜置一會兒，趕時間的大概在5分鐘左右，不趕時間的10分鐘左右

 步驟五

砂鍋加4大杯水燒開，放入淘洗好的米煮粥，期間稍微用勺子攪一攪，以防糊了，煮35分鐘

 步驟六

加入皮蛋、姜絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10～15分鐘完成～喝時再放3分之1的蔥花，會有清香

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