燉羊肉時，萬萬別放「它」，放它等于白燉，難怪湯難喝肉難吃
2024/03/29
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在寒冷的冬天里，大家不僅要注意保暖，還要多吃一些有營養的食物，其實冬天也是補身體的最佳時候，所以一定要多吃一些溫補的食物，比如說羊肉，牛肉，雞肉，這些食物都是溫補性食物，在日常生活中要多吃一些，這樣才能讓我們健健康康的度過整個冬季。
前些天朋友問我，為什麼他在家燉羊肉時，燉出來的羊肉湯，不僅沒有飯店的好吃，湯反而很難喝肉也很難吃，聽了他燉羊肉的步驟后，我才明白問題到底出在哪了。大家都知道，羊肉本身就有一股膻味兒，所以很多人在燉羊肉時，會放很多的調料來遮蓋它的這種膻味，放調料是可以的，但也是很講究的。
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在燉羊肉時，可以放調料，但是萬萬別放八角，放了八角不僅等于白燉，也難怪湯喝肉難吃，八角本身帶著一股甜的味道，把它放入到羊肉中，會遮蓋掉羊肉的鮮味，所以才會導致燉出來的羊肉吃著很有甜膩感，所以口感就不好，而八角也沒有發揮它的最大功效。
所以說，在燉羊肉時，一定不要放入八角，可以放一些當歸，當歸是一種非常好的中藥材，而且它也是有去膻味的作用，把羊肉和當歸放在一起，營養更加的豐富，而且補身體的效果也是加倍，還有就是在燉羊肉時要放姜片，這也是可以去羊肉膻味的，也可讓羊肉湯更加的鮮美滋補。
我們在燉羊肉之前，一定要把羊肉先清洗干凈，然后在水中浸泡一段時間，中間要多換水，這樣燉出來的羊肉才沒有很大的膻味，而且羊肉吃起來也是非常的鮮嫩，大家看過后，可千萬要記住，燉羊肉時一定不要放八角。
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