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燉羊肉時,萬萬別放「它」,放它等于白燉,難怪湯難喝肉難吃
2024/03/29

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在寒冷的冬天里,大家不僅要注意保暖,還要多吃一些有營養的食物,其實冬天也是補身體的最佳時候,所以一定要多吃一些溫補的食物,比如說羊肉,牛肉,雞肉,這些食物都是溫補性食物,在日常生活中要多吃一些,這樣才能讓我們健健康康的度過整個冬季。

前些天朋友問我,為什麼他在家燉羊肉時,燉出來的羊肉湯,不僅沒有飯店的好吃,湯反而很難喝肉也很難吃,聽了他燉羊肉的步驟后,我才明白問題到底出在哪了。大家都知道,羊肉本身就有一股膻味兒,所以很多人在燉羊肉時,會放很多的調料來遮蓋它的這種膻味,放調料是可以的,但也是很講究的。

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在燉羊肉時,可以放調料,但是萬萬別放八角,放了八角不僅等于白燉,也難怪湯喝肉難吃,八角本身帶著一股甜的味道,把它放入到羊肉中,會遮蓋掉羊肉的鮮味,所以才會導致燉出來的羊肉吃著很有甜膩感,所以口感就不好,而八角也沒有發揮它的最大功效。

所以說,在燉羊肉時,一定不要放入八角,可以放一些當歸,當歸是一種非常好的中藥材,而且它也是有去膻味的作用,把羊肉和當歸放在一起,營養更加的豐富,而且補身體的效果也是加倍,還有就是在燉羊肉時要放姜片,這也是可以去羊肉膻味的,也可讓羊肉湯更加的鮮美滋補。

我們在燉羊肉之前,一定要把羊肉先清洗干凈,然后在水中浸泡一段時間,中間要多換水,這樣燉出來的羊肉才沒有很大的膻味,而且羊肉吃起來也是非常的鮮嫩,大家看過后,可千萬要記住,燉羊肉時一定不要放八角。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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