今天和大家分享涼拌海帶的做法,這是一道非常適合夏季的涼拌菜,酸辣爽口,解膩開胃,當做下酒菜最好不過了;
涼拌海帶想要好吃是有技巧的,海帶是海制品,它雖然不是魚類,但是也會有一股海腥味,所以涼拌海帶想要好吃,去腥是很重要的,很多朋友做的涼拌海帶不好吃就是因為有腥味,那怎麼去除海帶的腥味呢?
想要去除海腥味,很多朋友會在煮海帶的時候加點花椒、八角,其實不用這麼復雜,用花椒和八角這些香料去腥反而會讓海帶有股奇怪的味道,吃起來口感更差,在家涼拌海帶去除海腥味的方法很簡單,有2個技巧,第1個就是醋,醋有很好的去腥效果,烹飪海帶時候的醋一般用陳醋,在煮的時候加點醋,煮好之后涼拌的時候也加點醋,這樣加2次醋能很好的起到去腥的效果;
第2個就是生姜,涼拌海帶的時候可以加點生姜,姜絲或者姜末都是可以的,生姜有很好的去腥效果,而且生姜和海帶剛好是一熱一寒,能互補;注意這2點,做好的涼拌海帶酸辣爽口,好吃又解饞,喜歡的朋友可以試試!
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