今天和大家分享涼拌海帶的做法，這是一道非常適合夏季的涼拌菜，酸辣爽口，解膩開胃，當做下酒菜最好不過了；

涼拌海帶想要好吃是有技巧的，海帶是海制品，它雖然不是魚類，但是也會有一股海腥味，所以涼拌海帶想要好吃，去腥是很重要的，很多朋友做的涼拌海帶不好吃就是因為有腥味，那怎麼去除海帶的腥味呢？                                            

想要去除海腥味，很多朋友會在煮海帶的時候加點花椒、八角，其實不用這麼復雜，用花椒和八角這些香料去腥反而會讓海帶有股奇怪的味道，吃起來口感更差，在家涼拌海帶去除海腥味的方法很簡單，有2個技巧，第1個就是醋，醋有很好的去腥效果，烹飪海帶時候的醋一般用陳醋，在煮的時候加點醋，煮好之后涼拌的時候也加點醋，這樣加2次醋能很好的起到去腥的效果；

第2個就是生姜，涼拌海帶的時候可以加點生姜，姜絲或者姜末都是可以的，生姜有很好的去腥效果，而且生姜和海帶剛好是一熱一寒，能互補；注意這2點，做好的涼拌海帶酸辣爽口，好吃又解饞，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】海帶、生姜、大蒜、小米辣、食鹽、生抽、陳醋、蠔油、白糖、香油；

【涼拌海帶的做法】

1、買回家的海帶提前放在盆中浸泡，我買的是海帶條，市面上常見的還有干海帶、海帶結、海帶絲等等，有的海帶是咸味是比較重的，買回家之后要提前浸泡，多換水幾次，不僅能把海帶更好的泡軟泡透，還能去掉咸味，后面調味更好掌握咸淡；

2、海帶條浸泡好之后清洗干凈，給它稍微切一下，切成海帶絲，海帶條比較難入味，切成絲后面更容易煮熟，也能剛好的入味；

3、把切好的海帶絲倒在鍋中，加入沒過海帶的清水和少許陳醋，大火煮開，煮開之后繼續煮3-5分鐘，把海帶絲煮熟，具體的時間會有些差異，感覺快煮熟了就撈出來；

4、煮海帶的時候準備一些配料，生姜切成絲、大蒜切成末、小米辣切成圈，配料都準備好之后就可以進行下一步了；

5、煮好的海帶絲撈出來放在冷水中過涼，過涼之后的海帶口感會更加脆爽，過涼之后瀝干水分，放在一個大盆中；

6、在海帶絲中加入準備好的配料，開始調味，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、香油，攪拌均勻，攪拌好之后可以嘗一下咸淡，根據自己的喜好調整一下；

7、涼拌好的海帶直接裝盤就可以吃了，或者是冰箱冷藏腌制2小時左右，這樣海帶能更入味；

涼拌海帶的做法總結：

1、涼拌海帶中的海帶比較難消化，海帶要煮得熟一點再涼拌，否則偏生的海帶吃多了容易消化不好；

2、涼拌海帶一次可以做稍微多一些，放在冰箱冷藏保存，想吃的時候直接拿；

3、購買海帶的時候沒有多大的要求，有的顏色偏綠有的顏色偏深，其實都是可以的；

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