涼拌黃瓜,第一步不要先撒鹽,學會這麼做,黃瓜更清脆,特別好吃!
2023/09/12

​​夏天里,當季新鮮蔬菜有很多,黃瓜是最受歡迎的一種,價格便宜,遇到新鮮的都愿意多買點,可以直接吃,清甜脆口,連水果錢都省了;可以腌黃瓜,美味下飯,便于保存;可以炒菜,清淡不上火;可以涼拌,開胃解膩,黃瓜有這麼多吃法,每一種都好吃,不過要說最好吃的,那要數涼拌黃瓜了,每天拌一盤吃都不嫌煩。

天氣越來越熱了,每天做飯涼拌菜必不可少,做起來不費事,少油煙,吃起來又很開胃,涼拌黃瓜做的人最多,買兩根脆嫩的,輕松做一大盤,不過有人發現,雖然做起來簡單,但做好后口感卻不是最好的,吃起來不是那麼清脆,沒有飯店里的好吃。

有些人做涼拌黃瓜時,直接涼拌,這麼做是完全錯誤的,黃瓜不入味不脆爽,也有些人涼拌黃瓜,喜歡先給黃瓜撒鹽,為了將黃瓜的水分殺出來,這種方法比直接涼拌要好很多,但是也不是最好的做法,今天教大家一招,涼拌黃瓜,第一步不要先撒鹽,學會這麼做,黃瓜更加清脆,特別好吃!

自從我學會大廚的這一種做法后,發現愛上了這種做法的味道,比先撒鹽的涼拌黃瓜好吃幾倍,快照著方法做吧,保準你也喜歡吃。

涼拌黃瓜

準備食材:黃瓜、蒜瓣、小米椒、食鹽、白糖、米醋、生抽、辣椒油、香油

先準備黃瓜,想要黃瓜清脆口感好,黃瓜的挑選和正確保存很重要,一定要最新鮮的,如果你的黃瓜已經不新鮮了,或者由于儲存不當不新鮮了,那麼再用什麼方法涼拌都不好吃。

將黃瓜表面洗凈,頭尾去掉,拍一拍,再切成小段,拍出來的黃瓜涼拌更好吃。

放入大碗中后,在黃瓜表面撒一勺白糖,平常大家第一步都是先給黃瓜撒鹽的,不要那麼做,試試這個方法,給黃瓜撒糖,攪拌均勻后,放冰箱里冷藏一兩個小時,經過冷藏后,黃瓜又脆爽又解暑。

等黃瓜冷藏差不多后,剁一些蒜末出來,再切好小米椒,蒜末和小米椒放入碗中,澆上熱油,激發出香辣味。

再加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺辣椒油、適量食鹽、少許白糖、一勺香油,攪拌均勻待用。

取出冰涼涼的黃瓜,將黃瓜水給倒掉,澆上調好的料汁,攪拌均勻,一份美味的涼拌黃瓜就做好了,吃起來酸辣開胃,特別好吃。

夏天里,學會這麼做涼拌黃瓜非常好吃,酸辣清脆,還冰涼解暑,快試試這個方法吧,保準你覺得更好吃。

下面再給大家分享一種保存黃瓜的小技巧,因為我們買黃瓜時,一次性都會多買幾根,再遇到新鮮又便宜的買的更多,所以不懂得正確保存,買了都浪費了。

首先大家要牢記一點,黃瓜買回家后,不要第一時間放進冰箱里,否則黃瓜更容易失水變質。

應該這麼做:將黃瓜沖洗一下,然后用廚房紙巾將黃瓜表面的水分擦干,不能有水分殘留。再找一些紙巾將黃瓜包起來,包嚴實,包好后,裝進保鮮袋里,或者用保鮮膜包起來,放進冰箱中冷藏,這樣黃瓜就可以多保存一段時間了,取出來吃的時候,依然是清脆的,大家可以試試這個方法。

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