大家好，這里是邱哥說美食，今天是3月4日，我們即將在幾天后的3月8日迎來一年一度的婦女節，民間也叫作女王節，值此節日到來之際，我在這里祝福天下的女王們，女王節快樂，青春永駐，幸福美滿一輩子。女王節不僅是屬于天下所有婦女們的節日，也是廣大男性朋友表達愛意的節日。建議除了買花，買禮物之外，飲食上也別節省，女王節當天給家中的女王準備上八道家宴硬菜，讓女王們吃得開心，吃得幸福。接下來，我分享這八道家宴硬菜的做法，色香味俱全，應景女王節，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、紅燒排骨

食材準備： 排骨、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、干辣椒。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖融化，再倒入排骨一起翻炒均勻。

3.接著加入姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉和干辣椒，繼續翻炒均勻，炒出香味，再加入適量的料酒、生抽、老抽和蠔油，繼續翻炒上色。

4.再加入沒過排骨的清水，大火煮開，然后中小火燉煮30分鐘，然后開大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、蒜苔炒肉絲

食材準備： 瘦肉、蒜苔、蔥蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的生抽、老抽、淀粉和花生油。一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈蒜苔，然后切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，炒至變色后，盛出備用。

3.切好蔥蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入蒜苔大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.炒至蒜苔斷生后，再放入炒好的肉絲和適量的生抽、蠔油、雞精提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。

三、香菇滑雞

食材準備： 大雞腿、鮮香菇、蔥蒜末、白芝麻。

做法流程：

1.大雞腿去除雞骨頭，然后清洗干凈，接著切成小塊，放入大碗中，再加入適量的食鹽、生抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.清洗干凈鮮香菇，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞腿肉翻炒油煎，炒至變色熟透后，盛出備用，

3.切好蔥蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著放入香菇一起煸炒，炒軟以后，再倒入雞腿肉一起翻炒均勻。

4.然后加入適量的生抽、蠔油和白糖提鮮，大火翻炒入味，再撒入一把蔥花和白芝麻，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

四、番茄雞蛋蒸餃

食材準備： 土雞蛋、番茄、蔥花、餃子皮。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液滑熟，再盛出放入大碗中。

2.番茄清洗干凈，然后切成番茄丁，也放入大碗中，再加入一把蔥花，接著倒入適量的生抽、蠔油、香油和食鹽，一起抓拌均勻備用。

3.取餃子皮，搟成薄片，接著把調好的番茄雞蛋餡包好，再放入蒸盤中。

4.全部包好后，然后冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘，即可出鍋開吃。

五、金錢蛋

食材準備： 土雞蛋、青紅椒、蒜末。

做法流程：

1.雞蛋冷水下鍋煮10分鐘，再撈出過一下涼水，接著去除蛋殼，切成薄片備用，然后準備好青紅椒和蒜末。

2.調制醬汁，取碗加入一勺蠔油、兩勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉和少量的食鹽，一起攪拌均勻即可。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋片油煎，煎至兩面金黃微焦后，盛出備用，然后繼續加熱鍋中底油，放入蒜末爆香。

4.再放入青紅椒，繼續翻炒，炒出香味，接著倒入煎好的金錢蛋，輕輕翻炒均勻，然后倒入調好的醬汁，燜煮收汁，即可出鍋開吃。

六、口水雞

食材準備： 雞腿、姜片、蒜末、青紅椒、蒜末、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.大雞腿去除雞骨頭，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續煮熟，然后撈出過冰水泡涼，再切成小塊擺盤。

2.切好青紅椒和蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一個碗中，接著燒爆香，再加入兩勺生抽、一勺花椒油、一勺蠔油和少量的食鹽、白糖，攪拌均勻即可。

3.再把調好的醬汁，淋在雞腿肉上，再抓拌均勻，即可開吃。

七、西葫蘆炒雞蛋

食材準備： 西葫蘆、土雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。

2.清洗干凈西葫蘆，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，再倒入西葫蘆一起翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。

3.炒至西葫蘆斷生以后，再倒入煎好的雞蛋和適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、絲瓜菌菇牛肉湯

食材準備： 絲瓜、平菇、牛肉、姜片、蔥姜水。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、蔥姜水、食鹽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.絲瓜去皮，然后和平菇一起清洗干凈，接著切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜片爆香。

3.然后倒入絲瓜和平菇一起翻炒一分鐘，接著倒入適量的清水，大火煮開，然后燉煮3分鐘。

4.接著把腌制好的牛肉放入湯中煮熟，再加入適量的食鹽、雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道家宴硬菜，你學會了嗎？道道色香味俱全，上桌就秒光，特別適合女王節當天安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。